活螃蟹直接冷冻还是煮熟冷冻,生螃蟹是煮熟后保存好，还是直接冷冻保存好？主要是想放到春节吃。谢谢

1、生螃蟹是煮熟后保存好,还是直接冷冻保存好?主要是想放到春节吃。谢谢…煮熟后保存好。
1，冷藏的时间也不宜太久哦，最好隔天就把它给消灭掉。最好就是熟的冷冻，你可以直接放水里煮熟，以后吃的时候放微波炉里热一下就可以吃了。因为这个海蟹是不能放在冷冻箱里的，因为它的肉不是很紧密，又含有水分，冻了以后再做成菜，口感就很差。而且放冷冻死了的海蟹后会分泌一种毒素，所以最好就是熟的保存，绝对不能生的冷藏。生的冷藏会吃坏肚子的，并且一冷藏后直接螃蟹就显着瘦很多，也会不好吃。
2，如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且在吃的时候还是要尽量回锅蒸透或开锅后在沸水里再加热半小时后再食用，忌吃蟹时不加作料，因蟹性寒，吃时最好放些姜末，醋等，有利去腥、杀菌、驱寒。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。但是如果变味的话最好是丢掉，虽然浪费，但是健康更重要。
3，如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6-8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。
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如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。
生螃蟹煮熟以后保存好还是直接冷冻保存，实际上这两种保存方法都不能保证螃蟹的口感了。所以说最好是买的螃蟹及时吃掉。但如果保存几天，是可以保存的。
活大闸蟹保存方法：
1.把螃蟹绑起来，用湿毛巾包?。?放在冰箱里存放果蔬的位置，可以保存三五天。要是想再多放几天，用一个盆，把螃蟹放在盆里。
盆中不能放水，盆上面用湿乎乎的水草或柔软的菜叶覆盖。这样不但能保证螃蟹的生存环境不干不湿，又能让它获得充分的氧气。用这样的方法存螃蟹，十天八天绝对不是问题。最后需要注意的是，绑螃蟹的线不要解开，这样可以降低能耗，保存时间更久。
2.选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。
桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。
吃螃蟹的禁忌：
1、不宜食生螃蟹：食螃蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
2、不宜食用存放过久的熟蟹：螃蟹宜现烧现吃，不要存放。存放后的螃蟹吃时必须回锅再煮熟蒸透。
3、不宜乱嚼一气，吃螃蟹应注意：一要清除蟹胃，二要消除蟹肠，三要清楚蟹心，四要清楚蟹鳃。
4、不宜食之太多：因为蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免食用后引起腹痛，腹泻。食用时可配以姜醋，以驱寒。

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2、螃蟹吃不完是蒸熟冷冻还是生着冷冻我们都知道，螃蟹的吃法有很多，可以蒸着吃，也可以煮着吃，还可以烤着吃等等，不同吃法会有不同的味道和口感，很多人都会经常吃螃蟹。那么螃蟹吃不完是蒸熟冷冻还是生着冷冻呢？下面让我们具体来看看吧！
螃蟹吃不完是蒸熟冷冻还是生着冷冻
蒸熟之后再冷冻。
与直接冷冻螃蟹相比，最好将它们蒸熟后再冷冻。由于蒸熟的螃蟹体内的细菌相对较少，因此经过高温灭菌后，它们将被存储在冰箱中更长的存储时间。此外，高温将赶走蟹肉的部分水分，因此，如果将其存储在冰箱中，可以减少对肉的损害程度。如果直接冷冻，螃蟹是含水量相对较高的食物。低温会使肉中的水冻结并破坏肉。再次煮熟时，肉变松并且味道不好。因此，煮熟后冷冻蟹更合适。
螃蟹冷冻后可以直接蒸吗
蒸之前需要解冻。
冷冻螃蟹的内部已经冷冻。在锅中蒸熟时很难完全加热。它会在外面煮熟，在里面煮熟。如果蒸好的螃蟹没有完全蒸熟，将对身体有害。因此，冷冻蟹通常在解冻后食用，解冻后的蒸煮时间比平常更长，蒸熟后食用。
煮熟的螃蟹果冻只是将其煮熟，使其冷却，然后将其放入冰箱中进行存放。这样，可以将煮熟的螃蟹煮沸或加热。冷冻后，生蟹的肉质不如以前那么紧，并且有水分。冷冻后，味道不好。
螃蟹冷冻后怎么吃
第一步肯定是首先解冻。将冷冻的大闸蟹放入盆中。你可以在水中放一点盐。一方面，它加速了冰的溶解，另一方面，盐也可以起到杀菌作用。解冻后，立即煮熟，不要将融化的螃蟹暴露在空气中。
解冻大闸蟹后，建议煮沸。冷冻的大闸蟹将具有较重的腥味。要在水中煮熟，可以在水中放入更多的姜，紫苏，料酒和其他调味料，以减弱它们的腥味。

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3、活螃蟹蒸熟了保存好,还是直接冷冻好?直接冷冻好。
螃蟹买回家最好及时烹调食用，如果存放时间过久，会影响其鲜度和丰润度。要是实在买多了，要趁螃蟹死前及时冷冻。
由于螃蟹容易死，有不少人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。这样的熟螃蟹建议可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。
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挑选螃蟹的四个步骤：
1、是观色泽。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
2、是看腹脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说，有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。
3、是掂轻重。将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。
【活螃蟹直接冷冻还是煮熟冷冻,生螃蟹是煮熟后保存好，还是直接冷冻保存好？主要是想放到春节吃。谢谢】4、是查足脚。蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，观察其是否充盈。腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
参考资料来源：
人民网-吃螃蟹正是好时候，健康吃有学问
人民网-蒸熟的螃蟹不能过夜螃蟹吃不完该怎么放？

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4、螃蟹是生冻还是熟冻比较好螃蟹熟冻比较好。
螃蟹生冻是指将活螃蟹直接放到冰箱冷冻保存，要吃的时候再进行加热，而熟冻是先将螃蟹煮熟，之后再进行冷冻，一般建议是将螃蟹熟冻会比较好，因为熟冻后的螃蟹肉质口感不会受到影响，同时保存时间也更长一些。
而生冻的话会让活螃蟹直接被冻死，并且冷冻时间长的话，螃蟹中部分肉质会出现腐化的现象，其口感和营养价值就大打折扣，所以螃蟹选择熟冻会比较好。
螃蟹其他保鲜方法
1、冰箱冷藏法
新鲜螃蟹可以绑脚以减少体力消耗，然后将它们放在冰箱冷冻柜中，盖上湿毛巾存放。进食时，先选择生命力不足的螃蟹，生命力充足的螃蟹可以保留。该方法可保存约5-7天。
2、常温暂养法
新鲜螃蟹可以直接在室温下储存。准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，放入螃蟹。不要堆叠它们。然后加水至蟹体一半高度保湿，不要将所有蟹都埋掉；在这里，请记?。?桶/盆不需要盖上，生命力不足的螃蟹可以及时食用。此方法可存储至少一周。

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5、螃蟹是生冻还是熟冻比较好螃蟹建议煮熟后再冷冻比较好，因为煮熟后的螃蟹体内的细菌相对来说会比较少一些，经过高温的杀菌消毒之后再存放到冰箱冷冻保存，保存时间会延长。而且高温会将螃蟹肉质的部分水分给逼出来，这样放冰箱冷冻保存其对肉质的破坏程度能够减小一些。螃蟹螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。全世界螃蟹约有4700种，我国约有800种。螃蟹可分为六类分别是，绵蟹派、古短尾派、尖口派、尖额派、黄道蟹派、短额派。