高筋面粉可以做蛋糕吗,高筋面粉可以做蛋糕吗高筋面粉做蛋糕可以吗

1、高筋面粉可以做蛋糕吗高筋面粉做蛋糕可以吗1、高筋面粉可以用来做蛋糕。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性知且光滑，手抓不易成团状。
3、高筋面粉一般都是用来制作面包的，制作而成的面包食用口感组织细腻，体积蓬松因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感很差，尽量用低筋面粉制作蛋糕。

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2、高筋面粉可以做蛋糕吗我们几乎每天都要吃的包子馒头还有面条等非常多的美食都离不开面粉，很多美食都是由面粉加工而成的。但是面粉的种类也是非常多的，每种面粉的用途也不一样，比如我们的面包和包子采用的面粉就不一样。面粉根据蛋白质含量不同，可以分为低筋面粉，高筋面粉还有中筋面粉，那么做蛋糕的时候可以用高筋面粉吗？
高筋面粉可以做蛋糕，但是小编建议大家在做蛋糕的时候还是尽量选择低筋面粉，这样做出来的蛋糕口感才好，才会更加松软。
高筋面粉又被称为高粉，面包粉，在日本还被称为蛋白粉，是因为高筋面粉的蛋白质含量最高，蛋白质含量约在11.5～13.5％左右，加水搅拌后会出筋，黏性、韧性和延展性都很好，完成的料理具有弹性，咀嚼的口感较明显。
高筋面粉适合做吐司、面包、面条、披萨皮、千层酥等发酵的食品。高筋面粉的特点是含有很多蛋白质，而且高筋面粉比较光滑颜色较深，一般用于饼干和面包的制作，高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性。
1、吐司
2、披萨
3、面条
以上就是小编今天的分享啦，希望可以帮助到有需要的人。

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3、高筋面粉能不能拿来做蛋糕?我觉得只要是面粉都可以拿来做蛋糕，高筋面粉做出来的蛋糕应该口感会更好，因为高筋面粉它本身就非常的有筋道，从而烤出来的面包也会更加的松软。
在制作蛋糕的时候，除了奶油以及上面点缀的一些水果干果之外，蛋糕的最主要原材料就是面粉了，而一款非常筋道或者是高档的面粉，它所制作出来的蛋糕的口感将会完全的不一样。虽然高筋面粉一般都被用来制作辣片或者是其他的一些麻辣小零食，但是我相信他如果用来制作蛋糕的话，它的口感也是非常不一般的。
面粉是制作蛋糕的主要原材料，更好的面粉才能够做出来更好的蛋糕，但是现在有很多的商家，他们为了提高蛋糕的口感，不是选择提高材料的品质，而是选择在一些添加剂上面做手脚。因为如果采用高级的面粉，那么它的成本将会非常大，它的利润从而就变小了，所以它为了使蛋糕看起来非常的高级，口感也很好，那么它就只能是添加一些工业色素或者是其他的一些添加剂。而这些添加剂其实对人体是非常有害的，如果过量食用的话，将很有可能给人们的身体健康带来非常大的隐患。
但其实我们也不必过于的杞人忧天，因为好的面粉做出来的蛋糕和菜的面粉做出来的蛋糕，它的口感是完全不一样的，只要我们细细的品尝这些不良的商家，它也会慢慢的被市场竞争所淘汰，因为走近道的人他不可能永远比那些踏踏实实跑步的人跑得快。或许他现在可能处在前列，但慢慢的他就会后劲不足，被那些踏踏实实做生意的人远远的甩到身后。
最后我希望大家都能够勇于尝试各种各样的面粉，或许蛋糕也能焕发出不一样的生机，给我们带来更加独特和奇特的口感。
可以拿来做蛋糕，最重要的就是在做蛋糕的时候在这方面的要求并不多，而且一般情况下只需要在里面多放一些牛奶和鸡蛋即可，所以可以用来做蛋糕。
是不能够用来做蛋糕的，如果用来做蛋糕的话是会影响到蛋糕的口味的，而且也会影响到蛋糕的质量，所以千万不能用高筋面粉来做蛋糕。
不能。高筋面粉不适合用来制作蛋糕，制作蛋糕的时候一般是使用低筋面粉，而且制作出来的口感也非常不错，非常的香甜软糯。

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4、高筋面粉可以做蛋糕吗?高筋面粉能用来做蛋糕。
高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于制作松饼和奶油空心饼，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。
低筋面粉，又叫弱筋面粉。其蛋白质含量最低，总蛋白质含量≤10%，湿面筋值在24%以下。特点是筋度低、延展性和弹性都弱。
低筋面粉适合做：蛋糕、松糕、饼干、甜酥点心、挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。市面上的普通粉基本就属于低筋粉。

经分离出来的含水面筋叫湿面筋，在100克的面粉中，约有18~45克的含量，而蛋白质大约占湿面筋的1/3量。按照蛋白质的含量多寡，面粉可分为：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉，所以蛋白质的含量是可以明确界定的。
但请注意，蛋白质的质并不等于量，如制作馒头和饺子皮，同样都使用面粉，但在质的方面却有不同，因为饺子皮需要较好的延展性，而为馒头的制作来讲，延展性就不是太重要的条件。
面粉分类：
特高筋面粉：蛋白质含量为13.5%以上。
高筋面粉：蛋白质含量约12.5~13.5% 。
中筋面粉：蛋白质含量为9.5~12.0% 。
低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下。

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5、高筋面粉可以做蛋糕吗高筋面粉可以做蛋糕
高筋粉能够制作蛋糕，高筋粉的筋度强，口味更有嚼劲和延展性，一般会在运用在高成份生日蛋糕中，如果是一般的鲜奶蛋糕不建议用高筋粉，由于小麦面粉筋度较强，有韧性，因而制做出去的生日蛋糕口味都不入低筋粉绵软。
如何区别高筋粉与低筋粉
1、用手抓一把小麦面粉，用力捏住成小块，松掉手，假如小麦面粉马上松掉，就证实筋度很高，便是高筋粉，假如还是小块，就表明筋度很低，便是低筋粉。
2、高筋粉是色调较深，有光泽度，手抓不容易结团状，较为光洁。而低筋粉色调较为白、用力抓物之后非常容易结团。
高筋粉适合做哪些
【高筋面粉可以做蛋糕吗,高筋面粉可以做蛋糕吗高筋面粉做蛋糕可以吗】高筋粉则是筋度十分高的小麦面粉，经常用于做面条、馍馍、吐司面包这些口味十分劲道的特色美食。麦子在碾成小麦面粉时，越发挨近管理中心的小麦面粉蛋白越高，蛋白质含量约占百分之十一至十四中间，因此面粉筋度越高，吸水流量也大，很容易抓成面糊。

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