寻味东西读后感摘抄( 三 ) 扶霞|寻味|美食|读后感|鱼翅

最近两年她来不了，我外出就餐时少了这个饭友，挺不习惯的。饭友好找，扶霞难得。不仅因为她比我更了解从成都到全国“自上而下”的各类馆子，“卡卡角角”（四川话念“ka ka guo guo”，犄角旮旯的意思）的地方她都记在小本子上，根本不用求助于点评网站。还有跟她吃饭特别单纯，吃的是美食，聊的也是。译她的书，看她的文章，跟她线下线上地聊，我自以为很了解她了，竟然每次吃饭还是能听她发表关于美食的新见解，和一些我第一次听到的有趣故事，很久以前的，刚刚发生的，她总在经历，也总在表达。
还有专属于我们的一些默契。比如一起吃火锅，点菜时我们会不约而同地第一个喊出，“鸭肠！”餐桌上有腐乳，我们会相视一笑说，“Say cheese！”（我们总觉得腐乳和奶酪是相隔异国的姐妹）。吃一筷子油渣莲白，我们会前后脚地说，“这油渣不够脆。”一盘菜上桌，我们尝一筷子，然后抬头，说出提味的关键是味精还是高汤……她说我们是“国际辣妹子联盟”的盟友，我觉得她笑起来唇角就像包得特别漂亮的虾饺边。能这样吃饭，是吃货的人生乐事之一，毕竟每一餐饭对于我们来说都相当重要，饭友投契与否，其重要性不啻长途旅行中的同伴。
这样的饭友如今和我远隔重洋，我很想念她。
好在，人离得远，文字却在身边。翻译这本《寻味东西》，就像和扶霞在满世界地吃饭旅行。从前向人推荐扶霞作品的中文版，我总要回答一个问题，为什么中国人需要看一个英国人写的中国美食？这本文集则不需要。原来美食江湖上的这位女侠，不仅浪迹华夏大地，还撒开了在整个地球飞来飞去。“我来，我看，我征服”，在她这儿是“我看，我吃，我写下” 。
文集里的每个篇章都为我开启了一个新世界的大门，从美食写到情感、历史、文化……万事万物，古今中外，各种精彩的故事与见解，各位已经看过，在此我不必赘述。只说翻译这本书的过程，也和《鱼翅与花椒》一样，开心又过瘾；我总是兴奋地发其中节选的段落给朋友，比如她从考古挖掘出的残迹中品尝到数千年以前的藏红花，实在是太浪漫了……我翻译完就迫不及待地把这个故事复述给朋友，我俩一致觉得这整件事情就像一首带着烟火味的宏大史诗，光想想就值得在星空下来上一舞。
川蜀之地有句方言叫“正南齐北”，大致意思是“严肃认真，不开玩笑” 。比如，“正南齐北地说，何雨珈是个大美女。”扶霞寻味东西的旅程，乐趣多多，也“正南齐北” 。她饱含赤子般的好奇、天真与浪漫，美食家对人间烟火的热爱，研究者深入田野又刻读资料的严谨执着，以及一个可爱人类的亲切与美好。她拥有在中西文化的海洋中寻找交融之处的有利位置与高超水性，也有在文化差异的壁垒之间碰撞的勇气。抛开我对她的友爱来客观评价，我并不觉得她在哪一个方面做到了顶尖，但种种特质综合起来，扶霞是中外美食界绝无仅有的一个扶霞，至少在我心里是这样。尤其当物理上的移动空间受到限制时，最要感谢她的文字，让我的心神游遍五湖四海世界，上下沉浮千年；如她所愿，这些文字成为我奉为珍馐的精神食粮。