颜色变白、肉质卷曲！

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颜色变白、肉质卷曲 。
巴沙鱼的肉质松软，其中所含的主要成分是蛋白质，相对来说还是比较容易熟的，如果煮的时间时间过长的话，巴沙鱼的肉质就会散掉，所以在煮的时候需要控制好时间 。
一般来说没有成熟的巴沙鱼颜色是比较透明的，而成熟之后巴沙鱼内外的颜色都会变白，建议可以用筷子戳开鱼肉，看见鱼肉里面也变成白色就证明已经熟了，而且蛋白质受热之后会变性，所以巴沙鱼的形状也会变得卷曲起来 。

【怎么看巴沙鱼熟没熟】

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