豌豆粒一小碗
葱姜蒜少许
八角一颗
黄豆酱一勺
青蒜、香菜一根
牛肉臊子面的做法
备料：
1、牛腩肉、胡萝卜、土豆、木耳切丁备用
2、葱姜蒜切好备用
3、青蒜、香菜切碎末 ， 调味用，依个人口味，可放可不放 。
起锅，放油，先把土豆丁、胡萝卜丁煸炒2分钟（这样是为了让土豆更好吃） ， 盛出 。
油锅放入葱姜蒜和八角煸炒出香味，放入牛肉粒炒至变色，加入一勺黄豆酱，炒至牛肉断生，加入清水，以没过牛肉为准 。然后倒入高压锅 ， 压15分钟 。关火 。待高压锅慢慢泻气 。
1、把高压锅的牛肉及汤重新放到炒锅中，加入土豆、胡萝卜丁、木耳丁、豌豆，煮熟 。臊子就做好了 。
2、煮面
3、青蒜、香菜末 ， 洒在面上调味（根据个人口味）
【最正宗回民牛肉臊子的做法】

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