自制豆腐脑的做法： 称量100克干的小黄豆 ， 准备好葡萄糖内酯！
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自制豆腐脑的做法：
1. 称量100克干的小黄豆 ， 准备好葡萄糖内酯 。
【豆腐脑的做法豆腐】2. 黄豆用清水泡一夜 ， 完全涨发 ， 泡完滤去水份 。
3. 豆浆机中加入1000毫升清水 。
4. 倒入泡好的黄豆 ， 开启做豆浆功能 。
5. 做好的豆浆 ， 用滤网过滤两次 。
6. 过滤好的豆浆我测了下温度 ， 只有72度 ， 做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右 。
7. 豆浆倒入锅内再加热一下 ， 中火煮到看到锅边开始动 ， 接下来就要冒泡的样子 ， 温度够了 ， 关火 。
8. 事先称量好2克葡萄糖内酯 ， 用一小勺冷水化开 。
9. 融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中 ， 边倒边搅拌 。
10. 盖上盖子 ， 静置15分钟左右 。
11.准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽(喜欢吃甜口的 ， 这步忽略 ， 换成你喜欢的甜口味就可以了)
12.锅中豆浆凝固后 ， 用大勺子兜到碗中 ， 面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花 ， 倒入一些生抽拌匀即可开 。