所处位置不同！
【里脊肉和外脊肉有什么区别】
文章插图
1. 所处位置不同 。里脊肉是脊椎骨内侧的一条肌肉，而外脊肉是跟大排骨相连的瘦肉 。
2. 主要做法不同 。里脊肉主要是用作炒菜，还可以油炸，而外脊肉比较适合炖汤 。
3. 质地不同 。里脊肉脂肪较少，而外脊肉有直接连着肥肉的 。
4. 口感不同 。里脊肉肉质非常鲜嫩，而且富有弹性；外脊肉的肉质相对于里脊肉来说比较老，较为有嚼劲 。
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