新鲜稻谷经过脱壳后保留下的皮层和胚的米粒就是糙米！

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新鲜稻谷经过脱壳后保留下的皮层和胚的米粒就是糙米 。
糙米是相对精细米而言的，少了很多加工步骤，尽可能的保留了谷物的营养，稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米就是糙米，糙米由米糠、胚和胚乳三大部分组成，与精细米相比，糙米营养更为全面，而且饱腹感强，一般人群均适宜食用，尤其是正在控制饮食的减肥人群 。

【糙米饭是什么米】

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