忌冲洗很多人买回来鸡蛋会将其洗一遍 ， 其实这是一个错误的做法 ， 因为鸡蛋外壳上有一层白霜 ， 能起到封闭蛋壳上气孔的作用 ， 既能防止细菌进入鸡蛋内 ， 又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩！

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忌冲洗
很多人买回来鸡蛋会将其洗一遍 ， 其实这是一个错误的做法 ， 因为鸡蛋外壳上有一层白霜 ， 能起到封闭蛋壳上气孔的作用 ， 既能防止细菌进入鸡蛋内 ， 又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩 。如果对鸡蛋进行清洗 ， 就会将这层白霜洗掉 ， 从而会影响鸡蛋的保存时间 。
【保存鸡蛋注意事项】不和刺激性食物放一起
鸡蛋在放置过程中尽量要远离葱姜蒜等刺激性食物 ， 不然这些食物的气味可能会顺着鸡蛋气孔进入其中 ， 从而会容易导致鸡蛋变质 。

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