什么是"菜烘干"( 三 ) _万年青

万年青菜谱做法：干贝万年青材料
主料：干贝，万年青
做法
干贝万年青，好贵的干贝，差不多200一斤，稀里糊涂的买了;好便宜的万年青，5块钱买了一大包，吃了一年还剩下一半万年青菜干以其色泽翠绿，与观赏植物万年青相似而得名。二、三月间，当冬油菜的菜蕻大量萌发时，取其顶端三四节嫩尖为原料，放入沸水煮泡2-3分钟，当三分熟七分生时，迅速捞起散热，放在竹竿绳架上，吹风晾至八九成干，再移至阳光晒干由于其特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味
做法：
1干贝洗干净后用少量温水泡发，或者是连水一起上锅蒸10分钟备用
2万年青用热水泡发洗后干净控干水备用
3锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，随后倒入万年青翻炒，最后少量烹入蒸(或者泡)干贝的水(非常咸)调味，炒匀即可
提示：PS：干贝本身已经非常咸，所以基本上不用加盐了
万年青菜谱做法：火丝万年青材料
主料方火腿250克。辅料万年青150克。调料精盐5克，味精5克，香油3克。
做法
1、将万年青用清水泡发好，用刀切成细丝，再将火腿切成细丝。
2、把万年青、火腿丝放入盆内，加适量精盐、味精、香油拌匀即可装盘上桌。
小诀窍
特点
红绿相映，咸鲜利口。
这个万年青干菜其实就是南方的油菜，我过年之前买了一斤，很不错，，吃之前要用水泡发开，然后再做，可以做疙瘩汤，做干菜粉条汤，也可以焯水后凉拌，或者做面条时放里面，都很好吃，禁忌就是不能炖煮的时间太长，因为这种干菜在晒干之前据说是焯水八分熟时拿出来晒干的，所以吃的时候就不要再烹制时间过长了。
万年青菜干为何那么甜
万年青菜干为何那么甜？相信大家对万年青菜干并不陌生，万年青菜干具有一定营养价值，很多人都喜欢吃万年青菜干。接下来就由我带大家一起详细了解下万年青菜干为何那么甜。
万年青菜干为何那么甜1两种可能。
1、在加工过程中添加了甜味剂。
2、晒干后含水量减少，味道感觉更甜。
吃万年青菜干禁忌
在治疗缠喉风这种疾病的时候，要首先吧万年青的根部切碎，再进行打烂，把把弄出来的汁服下，等到喉咙中的痰被吐出的时候就可以了，这样就能一定程度上缓解这类患者的疾病症状。
把万年青准备好之后，清洗干净，晒成干，接着把晒干的万年青碾成末，在用薄荷水配合着服下，而且在睡前喝最为有效，治疗起来最有效果。

什么是&quot;菜烘干&quot;( 三 )

什么是"菜烘干"( 三 )