什么是"菜烘干" _万年青

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统称万年青菜干或菜蕻干，浙江宁波传统特产。冬油菜在二、三月间，其菜蕻大量萌发时，取其顶端三、四节嫩尖为原料，放入沸水中煮泡二、三分钟，当三分熟七分生时，再晾干。由于特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质多未受损，所以它的色、香、味俱佳，诱人食欲。一般的习惯是做成一道很好的汤料（酱油、麻油、胡椒、味精、万年青，加现烧开水）。
需要泡30分钟，中间需要换水。
万年青菜干有一定的辅助降低血脂水平的功效，因为万年青菜干当中富含丰富的膳食纤维，能够减缓脂肪吸收的速度和程度。因此适当的吃一些万年青菜干补充膳食纤维，在辅助降低血脂水平方面有着积极的作用。万年青菜干当中的膳食纤维还能够吸水膨胀，增加饱腹感，避免摄入其他过多的食物，因此在控制能量、预防超重肥胖方面也有着积极的作用。万年青菜干当中的膳食纤维还能够机械性刺激肠道蠕动，促进粪便的形成，因此对于大便干燥、排便困难的人，适当的吃万年青菜干补充膳食纤维，都有很好的增进排便、预防便秘的作用。
凉拌万年青
原料：万年青（干菜芯）50克、枸杞干10克、热开水、芝麻油20克、盐1克、米醋15克、05克鸡精。
做法：
1-3、将干菜芯和干枸杞放在碗中，冲入100度的热开水，盖上一个平底盘子，泡发两分钟；
4-5、将泡好的菜芯和枸杞过滤去掉水，放在碗中备用；
6-8、花1分钟时间调个味汁（芝麻油20克、盐1克、米醋15克、05克鸡精），将味汁淋在菜上，用筷子拌匀，就可以吃拉。
小贴士：
1、请购买干净卫生的干菜芯，建议买有品牌的；
2、泡菜芯的水一定要是滚烫的，这样才能泡的开，泡的香；
3、菜芯很吸油，所以芝麻油可以多放点；
4、这个菜芯用来放汤喝，特别的香，各大超市卖干货的柜台应该可以找到。
芝香万年青
材料
万年青（菜蕻干），芝麻油，盐
做法
1、先用清水将干的万年青洗一下，如果不是免洗的就多洗几遍，之后用80度左右的热水泡5分钟。
2、拧去水分，如果嫌菜干太大，可以稍微切一下。
3、放到碗里，加适量盐和麻油，拌匀即可。
万年青开洋汤
材料
原材料万年青1袋、干虾米50克、鸡蛋2个、姜2片调味料清鸡汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、麻油10克
做法
1、将万年青洗净、切段，鸡蛋打散，干虾米浸泡备用；
2、将水放入锅中烧开，万年青段、虾米放至水中汆烫七八分钟后，加入姜和调料；

什么是&quot;菜烘干&quot;

什么是"菜烘干"