挑选螃蟹的方法如下： 看蟹壳；好的螃蟹壳背呈黑绿色，带有亮光，肉厚壮实；若壳背呈黄色，大多较瘦弱！

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挑选螃蟹的方法如下：
【螃蟹怎么样挑选肥的】1. 看蟹壳；好的螃蟹壳背呈黑绿色，带有亮光，肉厚壮实；若壳背呈黄色，大多较瘦弱 。
2. 看肚脐；肥美的螃蟹肚脐凸出来的，通常膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足 。
3. 看颜色；肥美的螃蟹蟹壳要青、蟹腹白不发黑，蟹尾部要发红或发黄，蟹壳部分与蟹脐的根部要分开、部部或有满涨感，这样的螃蟹蟹黄饱满 。
4. 看活力；挑选螃蟹的时候，将螃蟹腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差不建议挑选 。
5. 看雌雄；螃蟹公母是看月份吃的，一般农历九月里挑雌蟹，过后选雄蟹 。

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