选用牛腱部位，将牛腱切块，放入沸水中焯水备用，起锅烧油！

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1. 选用牛腱部位，将牛腱切块，放入沸水中焯水备用，起锅烧油 。放入蒜瓣姜片干辣椒煸炒，倒入牛肉块，喷黄酒炒香 。
2. 加适量水，再加入生抽，老抽，糖，五香粉，八角，香叶，花椒调味，一起烧开，加盖煮约一个半小时后加入盐，勾芡，淋少许花椒油，翻匀即可 。

【香辣牛肉的做法】

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