芸豆都好吃呀 , 我们这儿有那种扁一点的,开始是绿色,越长越白,俗称“老来白",产量也挺高,这种的我们一般都炖菜吃,土豆炖芸豆,茄子炖芸豆,芸豆炖排骨等都挺好吃,还有一种是细一点,肉肉的,这种芸豆我们通常拿来加干煸加肉末,外焦里嫩 , 脆脆的口感,别样风味,很受人喜欢 , 那现在就说说这个干煸芸豆吧,也是我自己非常喜欢的一道菜,希望大家喜欢 。
(1)取芸豆400克,摘除两头和中间的筋,然后掰成8厘米左右的段,猪肉末100克备用 , 大蒜七八瓣拍扁断碎备用,红辣椒段一小把,花椒一小把备用,白芝麻少量备用 。
(2)起锅烧宽油,油温七成热开始冒烟,下入芸豆段,不断翻动,使其受热均匀,三分钟左右,炸至芸豆均匀地起皱起了焦皮,捞出控油备用 。
【架豆王豆角怎么做好吃】(3)锅留底油,下入肉末 , 煸炒变色后,依次放入辣椒段,花椒 , 蒜末爆出香味后,放入炸好的芸豆,翻炒均匀,加盐5克,糖5克,味精3克,料酒少量,点少量水 , 翻炒均匀,然后撒上白芝麻再次翻拌均匀起锅装盘即可,美味的干煸豆角就做好了 , 脆嫩脆嫩的很是好吃,希望大家喜欢 。
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