1、材料：开凌梭1000克，豆腐500g，葱2-3段、姜2片、八角1粒、盐适量，清水适量，香菜适量 。
2、开凌梭洗净，刮鳞、剖腹 。
3、切5厘米左右长的段 。
4、平底锅烧热，倒油，放入煎两面，取出，控油 。
5、另起锅子，倒入少许油 ， 放入葱姜八角，煸炒 。
6、放入煎好的鱼 。
7、倒入足量的清水 。
8、水开后，撇去浮沫和油花 。
9、将豆腐切大块，放入其中 。
10、中火，将其炖至汤汁奶白 。大约需要20-30分钟时间 。
11、关火，加入盐 。
12、加入香菜段 。
13、滴入香油，即可出锅 。
海鱼 。
开凌梭就是梭鱼 ， 鲁北一代最常见的海鱼，但只是在黄河凌汛时节叫开凌梭 。春节后渤海捕捞上来的第一批梭鱼，是带着海冰捕上来的，由于冬季刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食，它的肉质厚，腹内杂物也少，没有邪味 。尤其珍贵的是，开凌梭捕捞仅仅限于立春到惊蛰之间十几天的时间，过了惊蛰其品质和鲜味则有所下降 。
梭鱼是一种常见的食物，含有优质蛋白质、脂肪酸、胆固醇、微量元素等营养物质，对人体具有一定的营养价值 。梭鱼是一种常见的鱼类，含有蛋白质、脂肪、胆固醇、磷 。
梭鱼会潜入深海过冬 。
的梭鱼生长周期中，体长20-40厘米的梭鱼摄食强度大；在生殖期之前，摄食强度较大 ， 食道和胃部总是充满食物 。在生殖期和产卵徊游期，则很少摄食和不摄食 。
徊游梭鱼属近岸半徊游性鱼类 ， 无长距离徊游现象，但可随季节、水温和本身的发育状况 ， 做近距离、小范围的迁移运动 。鲻鱼常栖息于浅海或河口水深1-16m处，当天气变冷 ， 则游至深海越冬 。
扩展资料：
每年4月份，梭鱼便在各河口区产卵，只做短距离洄游，至12月份始到海水深处越冬 ， 翌年开春即到近海河口生长育肥，形成渔汛 。梭鱼具有丰富的营养成分 ， 肉质鲜嫩，美昧可口 ， 蛋白含量很高，是高级宴席上的佳肴 ， 尤以春天的开凌梭最为名贵 。
梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素 。肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的梭鱼，鱼体最为丰满 ， 腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴 。
参考资料来源：
百度百科-梭鱼
主料
开凌梭
2条
辅料
姜
适量
蒜
适量
郫县豆瓣酱
适量
步骤
1市场上买来较新鲜的开凌梭 。
2刮鳞，去腹内全部，切段 。
3放入盐，码一下 。大约20分钟 。

• 偶尔使用洁面仪洗脸对皮肤好
• 孕期几个月吃燕窝比较好
• 如何查询注册电气工程师考试成绩
• 怎么设置360浏览器接收json时,不是下载文件,而是展示到页面上
• 冬天摆摊卖什么合适?
• 菱角的功效与作用
• 产后多久适合吃燕窝
• 强制后台退出jvm 后MapDB问题
• 大战三国“五虎上将”如何培养