【紫苏凉拌需要焯水吗？】可以不用焯水！

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可以不用焯水 。
紫苏是可以直接生吃的 ， 因此在清洗干净后 ， 并不需要焯水就可以直接凉拌 ， 而且相对于焯水后再凉拌 ， 紫苏直接凉拌 ， 所具有的营养价值和保健作用会更强一些 。
因为紫苏的纤维柔软 ， 且具有较强挥发性 ， 要是直接进行高温焯水的话 ， 会导致部分营养流失 ， 进而导致营养价值有所下降 ， 因此紫苏凉拌一般都不需焯水 。

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