澄粉可以做什么,澄面都可以做什么美食？ _知识分享

1、澄面都可以做什么美食?可以做钵仔糕、冰皮月饼、水晶桂花糕、广东肠粉、奶黄包、水晶饼、水晶凉皮、水晶虾饺等等。
以下是水晶虾饺的做法。
主料：澄粉70克、玉米淀粉20克、猪肉馅50克、玉米粒30克、豌豆20克、香菇20克、红虾肉25克、葱花10克
辅料：生抽酱油1茶匙、食用油1汤匙
1、准备好食材
2、玉米粒、豌豆焯水1分钟，沥干水分捞出；
3、香菇焯水1分钟左右，沥干水分捞出；
4、一般的小朋友都不怎么喜欢颗粒的馅料，所以我将玉米粒、豌豆和香菇一起放料理机里弄碎；
5、猪肉馅中加入10克葱花、1汤匙食用油和1茶匙生抽酱油，搅拌均匀；
6、再将弄碎的玉米、豌豆、香菇和虾肉一起放入碗中搅拌均匀备用；
7、澄粉中加入玉米淀粉，混合均匀。缓缓倒入110克，100℃沸水边倒边搅拌，直到面粉糊成雪花状，要尽量均匀，不要有没沾水的干面。揉成团后醒面10分钟左右；
8、取出醒好的面团，搓成长条，切分成大小均匀的剂子；
9、取一个小剂子揉圆，压扁，用一个小板将小剂子压成圆形（虾饺皮要现包现压哦，千万不要一次做太多，否则容易干裂。）；
10、往虾饺皮中放入适量的馅料，如图；
11、由一边开始捏起，将虾饺捏严实，如图。（在包的时候，手要轻一点，否则容易将皮捏破。）
12、虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上，如图。（这样可以很好的防粘。）
13、开水上锅，大火烧10-15分钟即可关火；
澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态，所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉，水晶饼，自制凉皮等。

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2、澄粉能做炒粉吗澄粉能做炒粉。
材料是粘米粉，玉米淀粉，木薯粉，澄粉，食用油，水，肉牛，芦笋，红椒，青菜，蚝油，糖，味精，淀粉，料酒，盐，老抽。
做法如下：
1、首先调制粉浆：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水450克、油1勺半，把这些东西搅拌均匀。每次舀的时候都要搅拌一下，以免沉底。
2、烧菜锅放水，煮开，披萨盘涂一点油，放在水上面，用勺子舀2勺半步骤（1）就可以做一张粉皮了，配上你喜欢的菜，做成一份美味的炒河粉。
将小麦面粉和成面团，放在水里直接洗，洗到面团的体积不再缩小，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水里了，静置沉淀，等到清浊分开，可以照出人影，缓慢倒出上层的水，下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。
澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。
用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋。

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3、面筋剩下的澄粉能做什么澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
原料分类：薯类、淀粉及制品
食用提示：每餐5～15克
推荐菜品：清汤冬瓜燕
鲜虾咸水饺
鱼皮用
番茄泥公鸡
太白拉糕
将小麦面粉和成面团，放在水里直接洗，洗到面团的体积不再缩?。Ｏ碌拿嫱啪褪敲娼睿畏劬驮谒锪? ，静置沉淀，等到清浊分开，可以照出人影，缓慢倒出上层的水，下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。
澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。
用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋。
要是觉得直接用手洗不喜欢，可以在面团外面包上纱布，不过这样取面筋就会很费事。
糊化的淀粉还可以用作粘合剂，天然环保，粘得也牢，就是在高温高湿环境中容易发霉。

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4、请问一下澄粉可以直接做凉皮吗还需要加入别的材料一起才能做成凉皮，下面介绍做法：
准备材料：高筋面粉120g、澄粉10g、辣椒油适量、黄瓜1根、水250g、盐3g、生抽适量、醋适量
制作步骤：
1、先将澄粉和盐倒面粉里搅拌匀。
2、然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。
3、顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，将剩余的水倒入，还顺着之前的方向搅拌均匀即可。
4、舀一勺面浆，倒入盘中。面糊均匀铺满盘子。
5、嫩烤箱蒸汽模式蒸5分钟。
6、蒸好的凉皮取出放在烤盘里放凉备用。
7、晾凉的凉皮折叠后切条，装入碗中。
8、黄瓜切丝放入凉皮中，加入适量醋、生抽。
9、拌匀即可。

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5、澄粉的营养价值和适宜人群澄粉是什么?是一种面粉的种类，而且主要的成分也是小麦，它的保健功效有很多，食用方法多样化，可以做很多美味食物，而且也可以补充丰富的营养物质，比如说蛋白质，钙质等等，而且也可以有丰富的碳水化合物的补充，下面就来具体的介绍关于澄粉的营养价值和适宜人群的介绍。
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。所以说澄粉是一种食用率比较高的食物类型，而且食用方法也比较多，可以有很多的食用方法促进食欲，提高人体的免疫力。
澄粉营养分析：
加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。澄粉可以做一些素食，这样的话可以提高体质，而且也可以补充丰富的蛋白质和钙质。
营养价值
老人、考试期间的学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用。这些人群都适合吃澄粉，可以提高免疫力，而且也可以有补脑益智的作用和效果。
适用人群
青少年，电脑，办公室人群，老人
澄粉补充信息：
除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等;淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用;而且澄粉可以有很多的食用方法，作为一些食物的添加剂来食用，可以补充丰富的营养物质，比如说作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。而且在很多的领域中都有澄粉的利用价值。
【澄粉可以做什么,澄面都可以做什么美食？】澄粉的营养价值以及它的适宜人群，上面都介绍了相关的内容，它的好处有很多，可以有促进食欲的作用，而且也可以提高人的免疫力，用于很多的食物中的添加剂，可以让食物更加的美味的同时也可以有提高免疫力的作用，多种人群都可以吃。