![自己做月饼的做法](http://img1.wenrenren.com/230524/0Z119CQ-0.png)
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在家自制月饼的方法 月饼的做法 【自己做月饼的做法】将转化糖浆倒入碗中,加入水和花生油,搅拌均匀 。面粉和奶粉过筛 , 揉成球,醒发1 ~ 2小时 。加入豆沙、莲蓉等馅料搓成丸子 。蛋黄蛋白混入蛋黄水中,在月饼模具中撒上面粉,压成饼状,放入模具中 。烤箱预热,月饼烤5分钟,取出鸡蛋奶油 , 放入烤箱烤15分钟 。好吧,就烤一下,放凉 。
在家自制月饼的方法
主要材料:
中筋面粉500克,豆瓣酱700克,莲蓉500克,板栗250克 。
辅助材料:
奶粉25g,花生油125g,蒸馏水5g , 鸡蛋1个,转化糖浆375g 。
月饼怎么做:
1.将转化糖浆倒入碗中,加入栝楼和花生油,搅拌均匀;
2.面粉和奶粉过筛 , 揉成球,揉好后醒发1 ~ 2小时;
3.将馅和皮按照3: 5的比例分好;
4.拍扁皮,裹上豆沙、莲蓉或栗子等馅,揉成团;
5.将蛋黄和蛋清混合成蛋黄水;
6.在月饼模具里撒点面粉,压成饼状,放入模具;
7.烤箱预热5分钟,170度烤月饼5分钟;
8.取出一层蛋液,放入烤箱15分钟;
9.烤好后取出晾凉,放入密封保鲜盒中,放置2天回油 。
提示:
1.用油的时候一定要用无味的东西,不然做出来的月饼会有油的味道 , 影响口感 。
2.月饼做好之后,一般需要2-3天才会变软,所以最好两天后再吃 。
3.做月饼时 , 可以根据自己的口味放入各种馅料 。
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