【香菜吃多了笨吗?】
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这是谣言,香菜吃多了不会笨 。
香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的 。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一 。
香菜属伞科,一年成二年生蔬菜 。原产地中海沿岸,分布我国各地,以华北最多,四季均有栽培 。
香菜主根细,通常纺锤形,茎直立,细条棱,较长;叶柄较短,叶片呈扇形,呈绿色 。
其品质以色泽青绿,香气浓郁,质地脆嫩,无黄叶、烂叶者为佳 。
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹 。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用 。
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