文章插图
1. 将南瓜去皮、去籽后，切薄片隔水蒸至软烂，压成南瓜泥 。
2. 在南瓜泥中加入550克糯米粉、100克玉米粉、50克粘米粉，调成不沾手，软硬适中的面团 。
3. 准备好红豆沙馅料 。
4. 将白芝麻放入平盘中 。
5. 取80克左右的南瓜小面团，揉成团 。
6. 像做汤圆一样，用手指捏成碗状面皮 。
7. 放入红豆沙馅后，用虎口一边往上推，一边把红豆沙馅包起来，尽量不要包入空气 。
8. 收口搓圆，然后按扁 。
9. 两面都沾上白芝麻 。
【豆沙南瓜饼做法】10起油锅，小火煎至两面金黄即可趁热食用 。