文章插图
1. 糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中 ， 搅匀 。冲入沸水50 ， 趁热将其余米粉加入冷水揉擦均匀成为光滑的面团 。
2. 将垧好的面团分成20克重的；枣泥馅分成10克重的 。
3. 将面剂按成圆形坯皮 ， 中心放入一个枣泥馅 ， 收口搓成（对搓）圆球形 。粘匀白芝麻 。
4. 下入植物油 ， 烧至三成热 ， 下入麻球 。炸至制品呈金黄色时即成 。
【麻圆球的做法】麻球是一种油炸面食 ， 是沪苏浙皖一带的一种经典小吃 。主要制作材料是糯米和芝麻 ， 有些会有麻茸、豆沙等馅料 ， 有些没有 。麻球在广东及港澳地区是常见的贺年食品 。外形滚圆饱满 ， 色泽金黄 ， 皮薄香脆 ， 内甜糯 ， 经常淋上芝麻 ， 十分好吃 。

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