东方美食湘菜|10道朴实无华湘菜|东方美食( 三 )
3、客人点菜时,将萝卜、虫草花放入容器内,倒入用盐和味精各10克调味的煨萝卜的汤汁,上笼大火蒸20分钟,取出装盘,上桌加热食用 。
关键:
萝卜在煨制前一定要用清水冲漂30分钟,这样可以祛除它本身的异味 。
旺销理由 :
虫草花有非常好的滋补功效,在制作鸡汤萝卜时,将其加入可以起到非常好的提高档次和营养价值的作用 。不过,虫草花不是“随便”添加的,而是采用和萝卜同蒸的方法加入,很好地体现了它金黄的色泽 。
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