蛤蜊炖蛋|家常蛤蜊蒸蛋做法简单( 二 ) 家常蛤蜊蒸蛋

4、搅好的蛋中我们加入一定量的温水，继续搅拌。这里为了让口感更加细腻，可以用家里的小筛子过筛，这样蒸出来的蛋口感更好。

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5、蛋液缓缓的倒入已经铺好了蛤蜊的盘子当中，盖上耐高温的保鲜膜，再用牙签扎上几个小孔，方便透气。盖上保鲜膜是为了防止更好水汽影响蒸蛋的味道，扎上小孔是为了让热力更好的流动。如果你家没有保鲜膜，也可以用盘子盖一下，也能够起到同样的作用。

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6、在蒸汽料理机当中加入适量的纯净水，在最低和最高水位线当中就可以了。我用的是家里的蒸汽料理机，你们也可以直接放到蒸锅上蒸，也是一样的。

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7、我设置了15分钟，等到料理机上汽之后，放上盘子蒸制。

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8、在蒸蛋上锅的这个时间当中，我们就可以准备酱料汁了。在锅中倒入食用油，小火炒制香蒜片和小葱段，在关火之后加入生抽进行搅拌。之后再把锅中的葱蒜捞出，这样调料汁就可以使用了。

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9、蒸好的蛤蜊蒸蛋从锅中拿出，再淋上调料汁，撒上些葱花点缀，大功告成了。

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［烹饪技巧］：
1、我们做这个蛤蜊蒸蛋，蛤蜊的数量并不是局限的，你想用多少都可以。不过要注意，用蛤蜊之前一定要浸泡在水里，放点盐、油，让蛤蜊吐沙。
【蛤蜊炖蛋|家常蛤蜊蒸蛋做法简单】2、我们这个调料汁是自己做的，不想做的话，可以直接用蒸鱼豉油，味道同样不错。