赞美潮洲的诗( 四 ) 赞美兰花的诗词

3、新竹高于旧竹枝，全凭老干为扶持。
——郑燮《新竹》释义：一个人能够超过老师和前辈，是因为老师和前辈的养育和培养。
4、采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜？——罗隐《蜂》释义：你采尽百花酿成了花蜜，到底为谁付出辛苦，又想让谁品尝香甜？ 5、满头白发，甘乳一生。
——佚名《师蚕》释义：满头的白发，却也甘愿付出自己的一生，无怨无悔。
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中国的十大菜系是什么,各自有什么特色中国十大菜系是苏菜、川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、湘菜、徽菜、闽菜、京菜、沪菜。
1、苏菜即江苏风味菜。
江苏菜的主要特点是：选料严谨，制作精致，口味适中，四季分明。
在烹调技术上擅长炖焖、烩、窝、烧、炒、又重视调汤，保持原汁，风味清鲜，适应面广，浓而不腻、淡而不薄，酥烂脱骨，滑嫩爽脆。
春有刀鲚，夏有鲥，秋有肥鸭冬有蔬＂。
一年四季，水产禽蔬联翩上市，为烹饪技术发展提供了优越的物质条件。
江苏菜历史悠久，品种繁多。
相传，中国古代第一位厨祖彭铿就出生于徐州城。
＂彭铿斟雉帝何飨＂名厨彭铿＂好和滋味＂作野鸡羹供食帝尧，尧很欣赏，封他建立大彭国，即今彭城徐州。
春秋时齐国易牙相传曾在徐州学艺。
在古时江苏地区政治、经济和文化就比较发达，饮食文化也十分发达，烹饪技术水平也居各地的领先地位。
据《史记》、《吴越春秋》等史书记载，早在二千四百年前已有炙鱼、蒸鱼、鱼片等不同的烹饪方法。
用鸭子做菜，起源也较早，在一千四百年前，鸭子就是金陵民间爱好的佳肴，随着社会经济和历史发展变化，制鸭技术日益提高。
最著名的＂金陵盐水鸭＂，就职被人们誉为＂清而旨，肥而不腻＂，成为鸭菜中的＂上品＂佳肴。
明清时期江苏菜又得到了较大发展，在全国越来越明显。
明代迁都北京，江苏菜也胡之进入京都。
清代乾隆皇帝七下江南，品尝了江苏地区＂淞江鲈鱼＂、＂松鼠桂鱼＂、＂松鼠桂鱼＂等无数道美味佳肴，使江苏菜声誉大增。
清代文学家曹雪芹所著《红楼梦》中列举的少菜点，都是江苏地区的美味佳肴。
江苏菜是以南京、扬州、苏州风味为主体，包括镇江、淮安、无锡、太湖般菜和徐州菜的内。
江苏菜的主要特点是：选料严谨，制作精致，口味适中，四季分明。
在烹调技术上擅长炖焖、烩、窝、烧、炒、又重视调汤，保持原汁，风味清鲜，适应面广，浓而不腻、淡而不薄，酥烂脱骨，滑嫩爽脆。
江办各地菜肴之间也各有不同特点，扬州、镇江菜选料考究，刀工精细，清淡适口，制作的鸡类和江鲜富有特色，名菜较多。
南京菜过去以制鸭菜盛名，口味和醇，花色菜玲珑细巧。
苏州菜和无锡菜口味趋甜、配色和谐，时令菜应时迭出，特别擅长制做河鲜、湖蟹、蔬菜尤有特长。
江苏名菜众多，主要有＂镇江肴肉＂，＂扬州煮干丝＂、＂文思豆腐＂，＂金陵盐水鸭＂，＂霸王别姬＂，＂无锡肉骨头＂，＂梁溪脆鳝＂，＂松鼠桂鱼＂，＂母油船鸭＂，＂黄泥煨鸡＂等数百种。
2、川菜素来享有＂一菜一格，百菜百味＂的声誉。
川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。
在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。
历来有＂七味＂、“八滋”之说。
据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。
自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。
早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有＂金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞＂的描述。