赞美潮洲的诗( 五 ) 赞美兰花的诗词

唐宋时期，川菜更为脍炙人口。
诗人陆游曾有＂玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼＂的诗句赞美川菜。
元、明、清建都北京后，随着入川官吏增多，大批北京厨师前往成都落户，经营饮食业，因而川菜又得到了进一步发展，逐渐成为中国的主要地方菜系。
美国、日本、法国、加拿大和香港地区都有川菜馆，受到各国外宾的好评。
川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。
在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。
历来有＂七味＂（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。
其主要名菜有＂宫保鸡丁＂，＂麻婆豆腐＂，＂灯影牛肉＂，＂樟茶鸭子＂，＂毛肚火锅＂，＂鱼香肉丝＂等三百多种。
3、鲁菜是中国最早的地方风味菜。
古齐鲁为孔、孟故乡，自古以来是中国文化发祥地之一。
山东菜系是由济南和胶东两个地方清、鲜、脆、嫩著称。
古齐鲁为孔，孟故乡，自古以来是我国文化发祥地之一。
饮食文明较为发达，而且历史悠久。
据记载，早在春秋时期，烹饪技术就比较发达。
当时被称为中国古代厨圣的易牙，就是齐桓公的宠臣，他是以烹饪调味之妙而著称于世。
《临淄县志--人物志》记载说：＂易牙，善调五味，渑淄之水尝而知之＂可见，当时齐鲁烹饪之盛胜于各地。
在南北朝时，高阳太守贾思勰所著的《齐民要术》中，就总结了山东等北方盛行于北方地区，尤其在北京，鲁菜馆众多，长期以来已成为清代宫廷菜的发展与鲁菜关系密切，直到如今北京菜以及仿膳菜中仍保持着鲁菜的某些特色。
山东菜系是由济南和胶东两个地方清、鲜、脆、嫩著称。
胶东地方菜，以烹制各种海鲜菜驰名。
它的烹调技术来自福山菜，烹调方法，擅长＂爆、炸、扒、蒸＂，口味以鲜为主，偏重清淡。
山东菜的主要名菜有＂糖醋黄河鲤鱼＂、＂德州扒鸡＂、＂九转大肠＂、＂奶汤蒲菜＂、＂油爆海螺＂、＂干蒸加吉鱼＂等。
4、粤菜历来以选料广博，菜肴新颖奇异而冠于全国，故有＂食在广州＂之称，名扬四海。
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韩愈的早春呈水部张十八员外的翻译早春呈水部张十八员外韩愈天街小雨润如酥，草色遥看近却无。
最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。
译诗：京城大道上空丝雨纷纷，它像酥酪般细密而滋润，远望草色依稀连成一片，近看时却显得稀疏零星。
这是一年中最美的景色，远胜过绿杨满城的暮春。
鉴赏：这是一首描写和赞美早春美景的七言绝句。
首句点出初春小雨，以＂润如酥＂来形容它的细滑润泽，准确地捕捉到了它的特点。
造句清新优美。
与杜甫的＂好雨知时节，当春乃发生。
随风潜入夜，润物细无声＂有异曲同工之妙。
第二句紧承首句，写草沾雨后的景色。
以远看似青，近看却无，描画出了初春小草沾雨后的朦胧景象。
可与王维的＂青霭入看无＂、＂山色有无中＂相媲美。
三、四两句对初春景色大加赞美：＂最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。
＂这两句意思是说：早春的小雨和草色是一年春光中最美的东西，远远超过了烟柳满城的衰落的晚春景色。
写春景的诗，在唐诗中，多取明媚的晚春，这首诗却取早春咏叹，认为早春比晚春景色优胜，别出新意。
这首小诗，诗人只运用简朴的文字，就常见的＂小雨＂和＂草色＂，描绘出了早春的独特景色。
刻画细腻，造句优美，构思新颖，给人一种早春时节湿润、舒适和清新之美感。
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