![大蒜去皮好还是不去皮好](http://img220.wenrenren.com/pic/3943286.jpeg)
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不剥皮会更加香 。
大蒜的皮是大蒜的保护层,可以防止微生物入侵以及防止大蒜水分的蒸发 。不剥皮之前可以置于阴凉干燥处保存即可,剥了皮后的大蒜需要放进冰箱里保存,且剥皮后会加快大蒜的水分流失速度,也会使大蒜的挥发性物质加速挥发,使大蒜的香味减弱 。
【大蒜去皮好还是不去皮好】如果是从方便性来说的话,剥了皮后的大蒜会更加方便,每次炒菜的时候直接取出来就可以炒菜用了,没有剥皮的还得剥了皮后再使用,个人可以根据自己的需求来进行选择 。
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