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不建议吃 。
一般新鲜的香菇变黑是因为发霉或者变质发黑 ， 所以不能食用的 ， 因为此时香菇含有较多的细菌等有害物质 ， 食用后容易一起胃肠道菌群紊乱 ， 进而引起恶心、呕吐、腹泻等不适 ， 一些身体健康 。
【新鲜香菇变黑了还能吃吗？】不仅发黑的香菇不能吃 ， 发黄、软烂、有异味的香菇都不能吃 ， 香菇中水分含量比较高 ， 保存不当很容易发生腐败变质 ， 建议食用之前仔细判别 。

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