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蟹膏 。
【大闸蟹里面白色的黏黏的是什么】大闸蟹剥开后里面有白色黏黏的胶状物质一般是螃蟹的蟹膏 ， 一般只有公蟹才有 ， 其主要成分为螃蟹的副性腺 ， 该部分是可以食用的 。其中含有丰富的胶原蛋白、维生素以及多种人体所必需的矿物质成分 ， 食用后能给身体补充营养 ， 同时还能起到一定清热下火、活血益气、美容养颜等作用 。

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