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【芋头变绿了可以吃吗？】分情况讨论 。
新鲜的芋头如果切开发现变绿了说明芋头已经变质了 ， 由于细菌的入侵导致食物出现绿色、黄色或黑色等 ， 这样的变色芋头就不要食用了 ， 以免对健康造成影响 。
但有些新鲜的芋头由于种植者没有做好掩土 ， 使得芋头暴露在阳光下 ， 经过阳光暴晒后芋头也会变色 ， 程度轻的会出现绿色 ， 严重的会出现青色 ， 这种情况的绿色芋头是可以吃的 。
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