30种最常吃的家常菜有哪些，易学还非常好吃的30道经典家宴菜( 五 )

1.姜切片、葱切葱花、蒜拍碎，猪肋骨切段浸泡水中30分钟进行去血水
2.起锅注入冷水放入排骨大火烧煮进行焯水去除血沫子，捞出控水备用
3.起锅下油待油温8成热时下姜片、葱花、蒜末进行爆香，然后下排骨煸炒至微黄色时放入一匙黄酒、二匙醋、三匙白糖、四匙生抽、五次加水（满过排骨为宜）进行翻炒入味均匀，随后盖锅盖进行半小时的中火烧煮慢炖
4.慢炖至汤汁剩下三分之一时搁盐翻炒入味，转大火收汤汁，装盘时撒上白芝麻即可
第二十道菜三杯鸡
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食材的准备：
鸡、姜、蒜、冰糖、米酒、盐、生抽、麻油、九层塔
具体步骤如下：
1.姜切片、蒜拍碎、鸡洗净剁成块放入盆中加入米酒、盐搅拌均匀用保鲜膜密封进行腌制码味
2.一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油调制成三杯料备用
3.锅中放入少许麻油，加冰糖熬至焦糖色调成糖色备用
4.往调好糖色的炒锅中加入姜片、蒜碎及腌制好的鸡块进行大火翻炒，待鸡块变成焦糖色时加入三杯料翻炒入味，转中火盖锅盖进行焖煮10分钟
5.10分钟后开锅加入九层塔继续煸炒收汁
第二十一道菜蒜泥白肉
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食材的准备：
蒜泥、盐、五花肉、糖、醋、生抽、料酒、姜、番茄酱、老干妈
具体步骤如下：
1.姜切片、五花肉洗净下锅加姜片、料酒醋、盐入味将五花肉煮熟透后捞出放入冰水中冷却，冷却后控水备用
2.蒜泥＋番茄酱＋老干妈＋料酒＋盐＋醋下锅制成蒜泥酱备用
3.肉切成片摆盘中淋上自制的蒜泥酱即可
4.开吃
第二十二道菜红烧鲤鱼
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食材的准备：
鲤鱼一条、葱姜适量、植物油或猪油适量、酱油、生抽、料酒、清水、盐若干
具体做法如下：
1.将所备食材洗净，鲤鱼去脏等洗净鱼身划几刀方便入味，葱切碎花，姜切片备用
2.炒锅下油（猪油更香点）下葱姜进行爆香后放入鲤鱼煎至二边金黄，加入备好的调料即可
3.最后注入清水满过鱼身（持平），开大火进行收汁，然后起锅装盘即可
第二十三道菜清炒小白菜
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食材的准备：
小白菜、姜、蒜、蒸鱼鼓油、盐、猪油、鸡精
具体步骤如下：
1.姜切片、蒜拍末，小白菜去黄叶洗净控水备用
2.热锅下猪油，待油温7成热时下姜片蒜末爆香，然后捞出姜片小白菜下锅翻炒至变色变软