酸萝卜怎么泡脆而好吃

清洗红萝卜 , 去皮切条 , 放到碗中 , 多加一些盐搅拌均匀 , 腌制30分钟左右 , 将萝卜捞出来后用凉水冲洗干净 , 冲好后备用 , 接着将水、白醋、冰糖按照2:2:1的比例制成腌汁 , 倒进萝卜中再往里加入小米椒 , 腌制4个小时香脆的酸萝卜就完成了 。
怎么制作酸萝卜酸萝卜怎么泡脆而好吃
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制作酸萝卜的食材:红萝卜、小米椒、盐、蒜、冰糖
1、处理红萝卜
将红萝卜清洗干净之后去皮切成条状 , 放倒碗中 , 接着往里面加入盐 , 用手轻轻抓匀 , 腌制30分钟左右 , 期间隔一段时间搅拌一下 , 让萝卜在浓盐水中浸泡均匀 。
2、用水清洗盐分
半小时后将萝卜捞出来 , 接着用凉开水将上面的盐都冲洗掉 , 要是担心过咸 , 可以多用清水冲洗一段时间 , 或者是用凉开水将萝卜浸泡一会 。
【酸萝卜怎么泡脆而好吃】3、制作腌汁
将冲好之后的萝卜沥干水分放到干净的碗里备用 , 另外准备一个碗 , 往里面依次加入水、白醋、冰糖 , 比例保持在2:2:1左右 , 搅拌均匀之后即可用来腌制萝卜 。
4、开始浸泡萝卜
将腌汁倒进装萝卜的容器里面 , 让腌汁完全没过萝卜 , 再往里面加入切碎的小米椒 , 搅拌均匀之后盖上盖子 , 放4个小时以上 , 若是夏天的话可以放到冰箱里面冷藏 , 以免变质 , 这样好吃可口的酸萝卜就完成啦!