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进店，用ipad点好菜，扫码付款，短短几分钟后，食物就会沿着悬挂在半空中的双螺旋轨道，嗖嗖嗖地坐着过山车般“从天而降” ，整个送餐过程大约只需要17秒钟。这就是北京“失重餐厅”炫酷的服务方式。
“失重”的创意来自于德国的机械小霸王马提亚斯。2007年的时候他发明了让食物沿着轨道“飞”到食客面前的系统，并在纽伦堡开了第一家餐厅。整个餐厅没有服务人员，只有眼花缭乱的机械和金属轨道，顾客点餐通过电子设备，餐具和菜品在空间内上下翻飞传送，因此取名为“过山车餐厅” 。没想到餐厅一下子火了，之后陆续在阿布扎比、英国、奥地利等地开了分店，依然十分火爆。
而北京的“失重餐厅” ，是张凤来借鉴“过山车餐厅”理念，做的一次本土化尝试。张凤来是一名创业老兵，与德国“过山车餐厅”的合伙人是多年的好友，看到有“科技范儿”的餐厅如此受欢迎，朋友“怂恿”张凤来把轨道餐厅的设计理念引入中国。经过慎重思考， 2017年初，张凤来决定在北京开一家“失重餐厅” 。
在整体布局上，除了营造金属轨道和太空感装饰品外，张凤来摒弃了德国“过山车餐厅”全金属装置的思路，室内采用圆形木桌，弧形玻璃屏障、蓝粉黄色桌垫、布艺软沙发等物品，给顾客传达出一种有温度的柔软和温馨。因为不管再怎么“科技范儿” ，餐厅毕竟还是吃饭的地方，如果完全脱离了烟火味，体验感就会变差。
经过一番精心的打造， 2017年6月1日，亚洲第一家“失重餐厅”在北京蓝色港湾隆重开业。餐厅分为上下两层，面积1370平方米，可同时容纳60张餐桌，一共设置22条传菜轨道，每条轨道可供应三张餐桌的客人就餐。
“无人点餐，无人上菜，无人收银”是“失重餐厅”的最大特色。开业伊始，特殊的店名，特殊的服务，很快吸引了足够多的关注，前来“拔草”的食客络绎不绝。走进“失重餐厅” ，迎面而来的是纵横交错的传送轨道和充满科技元素的设计，从灯光到座椅，从色调到菜单，都充满着科幻的色彩，让人恍然有走进美国好莱坞大片之感。
在“失重餐厅” ，顾客如何就餐？首先，顾客进店落座后，会发现餐桌上放置着不同颜色用来点餐的ipad ，顾客通过ipad上的智能菜单自主点餐，扫码支付成功后，下单信息会实时同步到厨房的显示系统。接着，厨师根据信息出餐，并将餐品送入双螺旋轨道，很快就会到达消费者面前。