做面包的方法|好吃的面包自己做好吃的面包自己做「问人人知识网」

好吃的面包自己做，做法简单易学无压力，跟着我做，明天当早餐在日常的早餐搭配中，我最常准备的就是面包了。面包的种类多口感也不一样，比起蛋糕要来得丰富一些选择多一些保存好一些。但不管怎么选择总有几款是你最喜欢吃的面包。
【做面包的方法|好吃的面包自己做】
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例如今天分享给大家的这一款面包就是我经常买的面包，它的外形看起来和吐司一样。但口感和组织却是另一个感觉，在吃的时候吐司就是切片。而这一款面包则必须手撕吃才过瘾，它的做法比起吐司来说要轻松不少。如果你对面包也喜欢，不妨试试。

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特香包（两个的量）食材：波兰种100克、高筋面粉500克、面粉改良剂3克、全脂奶粉20克、细砂糖100克、细盐2克、纯牛奶200克、鸡蛋2个（50克/个）、酵母粉5克、黄油50克
波兰种：高筋面粉70克、清水70克、酵母粉1克

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制作步骤：
1、在准备制作这一款面包的时候，首先准备一块老面或者是波兰种。波兰种的制作很简单，首先盆中倒入定量的水然后放入酵母粉搅融。最后倒入高筋面粉搅拌均匀，放入发酵至成为具有“蜂巢”孔洞的发酵体。

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2、波兰种准备好后就能开始制作了，把细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋放入搅拌桶。然后倒入牛奶及高筋面粉、酵母粉启动搅揉，其实的液体牛奶最好使用“冷藏”过的。这以揉面时候可以帮助面团降温，此外由于面粉的吸水性不一样及鸡蛋大小的不确定。牛奶在倒入之前，必须预留20克然后视情况决定是否添加。

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3、把面团揉至扩展，然后加入室温软化的黄油继续搅揉至出膜。接着进入一发的阶段，待面团发酵完成即可拿出排气。