黑瓜子的营养价值|常吃黑瓜子有哪些好处( 五 ) 现在是吃瓜子的最佳时节

③ 酱油黑瓜子：将黑瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤，溶解后取其上层清液)浸泡5小时左右，用手淘搓，除去子膜，洗净按10：1的比例将瓜子和酱油与适量食盐、茴香、桂皮同投入锅内，加水浸过瓜子，用旺火烧煮约1.5～2小时，然后改为小火，缓慢烘烤，让盐卤干燥，或直接放进烤房，烤炉以80摄氏度左右温度烘干。
④ 盐炒黑瓜子：将黑瓜子5公斤洗净，沥干撒上250克精盐，搅匀后静置3小时，然后晒干或烘干，再放入炒锅中炒熟即成。

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黑瓜子上火吗，现在我们知道吃黑瓜子是不会上火的，它的营养很多，也是很多人爱吃的小食品，特别是到了过节的时候，大家都会吃黑瓜子，黑瓜子的味道也有很多种，大家可以根据自己的口味随意的选择，不会出现吃黑瓜子上火的现象。
黑瓜子清肺润肠益处多
在我国，上至王侯权贵，下至普通百姓，都很喜欢吃黑瓜子。据明代书籍记载，明太祖朱元璋就喜爱吃加盐焙干的黑瓜子，而《餐桌旁的领袖们》一书也记述了“毛泽东喜欢吃黑瓜子(黑瓜子)” 。每逢传统佳节，黑瓜子都是普通百姓家中的舌尖常客。
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黑瓜子是西瓜的种子，别看这一粒种子“貌不惊人” ，事实上它拥有很高的营养价值。

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黑瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、钙、镁、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。它还富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些黑瓜子之类的种仁。另外，黑瓜子含有的不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃。
李时珍的《本草纲目》说黑瓜子：“瓜籽爆裂取仁，生食、炒熟俱佳” 。而《本草纲目》也认为，黑瓜子“炒食，补中宜人，清肺润肠，和中止渴” ，一般人群都可食用。
黑瓜子的热量
黑瓜子是西瓜的种子，由于黑瓜子很小，所以有的时候人们在吃西瓜的时候，常常会把黑瓜子同时咽进去。并且在市场上也可以看到有销售黑瓜子的。黑瓜子是可以吃的，但是专家说黑瓜子的热量是很大的，吃黑瓜子多了容易引起肥胖，所以黑瓜子要尽量的少吃。