餐饮业创业计划书怎么写?( 六 )


2.4 消费者市场分析
南昌经济开发区地区在不断发展,为加速其城市建设,西餐厅能过有效带动特色的饮食文化文化兴起 。而且南昌经济开发区地区城市发展速度很快,且附近旅游资源丰富,是一个潜在的大市场 。由于大量不同地区人口聚集,对饮食的选择很不同,但市场上能提供的饮食比较单一,所以市场前景很好 。
2.5 对其他西餐厅的特点的不规范的全面分析
(1)同一性:目前在很多的城市中,西餐厅完全是一个套路 。加之饮食比较单一,忽略了特色服务,对饮食文化发展起阻碍作用 。
(2)追求时尚个性化:西餐厅盲目追求华丽的外表,时尚的造型,忽略了结合本地区的特色来进行运营
2.6 目前面临问题的综合分析与方案解析
(1)西餐厅店铺的选择,一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子,这样说吧,客流量带来了市场,市场带来了营业额!我们的目的是效益,积累原始基金!要做到这点就必须要很多的市场,能带来市场的就是客流量了! (2)我们必须要把我们的顾客群体给定位好,创意产品让人产生很多的联想,拥有这种想象空间大的顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇!所以能在人流量相当的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择!有一篇叫做店铺选址制作商圈地图的文章,我们可以作为一种借鉴,具体是这样的: a.对本地的居住情况进行调查,将它们的位置标在地图上 。研究其所在地段是否符合最大利益原则
b.根据地图,标出看好的地点 c.在选定的地方周围,画出经营范围
d.确定该商圈内是否有我的竞争对手,对彼此的实力进行权衡,然后决定是否需更改地点 e.了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息,帮助我们了解顾客群 f.画出可走到本店面的街道或公交者线路,了解顾客是否能很方便地到达那里
2.7 经营活动分析
(1) 经营活动分析是在经济核算的基础上,通过正确评估,找出问题,分析问题和原因,提出整改措施,以进一步加强经营管理和成本管理,提高经济效益(2) 经营活动分析的主要内容包括以下几点
②客源构成变化对餐饮业收入的影响及其发展趋势
② 产品品种、质量和价格,人均就餐消费水平等变化对餐饮收入的影响程度 食品原料价格、毛利变动对成本的影响程度及食品原料综合利用情况的分析
三、营销策略
市场营销:在西餐厅初步发展中,我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业计划 。可以不同程度降低营销成本,还能建立起坚实的客户关系 。随着西餐厅的发展,还将扩展体验式营销、网络营销等模式 。3.1 实行差异化战略,进行错位经营