海南小芒果怎么挑选技巧( 二 )

挑选技巧：
一看果形：因为芒果的核相对较大，所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果，以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小，一般说来，果形偏长的芒果，核较细小，而果形短粗的芒果，核较粗大。
二看果皮：芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。如果皮色青绿、表皮发涩、或是表皮及果蒂周围有黑点，为未成熟芒果或已熟透的芒果。
三看果蒂：购买时可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果;而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。
四看果肉：将芒果切开，如果发现果核是硬的，果肉是黄色，则说明果实已经成熟;如果核仍然是软的，而果肉呈现白色，说明果实尚未成熟。
爱文芒
爱文芒(Irwin) 又译为爱尔文、欧文芒，是芒果一个品种名称，美国为佛州第三代红芒。1954年引入台湾，成为台湾的主要栽培品种，当地叫"苹果芒" 。
爱文芒，喜欢吃芒果的人都会两眼放光。爱文芒是芒果中的优质品种，甜度最高，汁水丰富，筋少肉嫩，大小适中，说是最好吃的芒果也不为过。
果实长卵形，果基较大，果腹凸，果顶较小，平均单果重250-300克，青果紫绿或蟹青色，盖色紫红色;成熟的果实底色深黄，盖色鲜红。
果肉黄色，肉质细腻，纤维少。味甜，鲜食品质好。含糖14&16% ，可溶性固形物15&24% ，并含有丰富的维生素A、B、C及多种人体需要的矿物质和氨基酸，味道香甜，口感极佳，具有美容保健之功效，真可称色、香、味具全的水果。
要怎样挑选呢
无论购买哪种芒果，都要遵从相同原则，就是选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透。不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现。对于果皮有少许皱褶的芒果，不要觉得不新鲜而不挑选，恰恰相反，这样的芒果才更甜。
覃斗芒果
覃斗芒果为中国国家地理标志认证产品。覃斗芒果香气浓、汁水多、果实大，果种多、外形美观、质量好、耐贮藏。尤其以蛋芒为覃斗芒果最有特色的果种：表皮为青皮、皮稍厚、果肉红红的、入口香浓，满满的芒果味中加带着淡淡的奶香，香甜可口而闻名中外，深受人们的青睐，实属送礼佳品!一般成熟时间都在每年农历五月初一左右，收获时间大概维持一个月左右。