海南小芒果怎么挑选技巧( 四 )

轻轻按压果肉，会感觉到很有弹性，太柔软或果肉松动则表示过熟了。
第四步，闻香味
一般是香味越浓郁的芒果，味道越好。
枇杷芒
1、慎选过大或过小。过大的枇杷往往糖度不够，而过小的会比较酸。
2、尽量购买散装产品。散装枇杷质量好坏看得见，而整箱装的则可能有猫腻，如果要买整箱的，尽量买知名品牌，如上林枇杷合作社出品的顶豪牌枇杷等。
3、尽早食用。枇杷不易存放，购买后应尽早使用。如果一次吃不完放进冰箱，或者做成糖水冰镇枇杷都是不错的选择。
【海南小芒果怎么挑选技巧】3、果实外形要匀称。一些畸形的枇杷可能发育不良，口感太不好。
4、表皮茸毛完整。这是鉴别枇杷是否新鲜的重要方法，如果茸毛脱落则说明枇杷不够新鲜。另外，如果表面颜色深浅不一则说明枇杷很有可能已变质。
吕宋芒
吕宋芒又名小吕宋。广东的蜜芒、粤西1号，广西的湛江吕宋、金钱芒、田阳香芒、关刀芒等均属吕宋芒类型或其实生后代。吕宋芒原产菲律宾，解放前引入我国，是国际市场畅销的优良品种。我国广东、海南、广西、福建、四川等省(区)均有少量种植。
其主要特点：果皮成熟后转为鲜黄色;果肉橙黄色，细嫩、汁多、味甜，纤维极少或无，品质极佳;核小、薄、多胚。果实6月下旬～7月中下旬成熟，较耐贮运。吕宋芒外观、内质俱佳，适鲜食，因其品系众多，差异大，宜选丰产、稳产的，如粤西1号等适量栽培。
挑选时以皮色黄澄而均匀，表皮光滑无黑点，触摸时坚实而有肉质感，香味浓郁，果蒂周围无黑点为佳。
鸡蛋芒
一般上品为鸡蛋芒，口味纯正，馥郁芳香;果核扁小，果肉丰富。不要挑那种有点发绿的，没有完全成熟。果皮有些皱褶的芒果，千万不要以为那是不新鲜的表现，那样的芒果虽然放置了一段时间，但其多余水分得到蒸发，留下糖份在果肉中，所以这样的芒果最甜且口感润滑。注意的是其它的芒果在挑选的时候要挑选发黄的，鸡蛋芒就是绿色的，不要被它的假象所迷惑。补充一点，尽管它的个头也不大，但吃起来比腰芒爽多了，小台农芒更比不上了。
青芒
买青芒要挑青中泛黄，捏起来略微有点软的，这种颜色和硬度的青芒成熟度高，吃起来不会有酸涩的味道。