衣食住行话改革衣|食住|行话|改革|「问人人知识网」

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中国有句老话叫：开门七件事——柴米油盐酱醋茶。从中不难看出这七件事中有六件离不开“吃”，这也表明我们老祖宗几千年来对于温饱的关注程度——“民以食为天”嘛。然而，自从改革开放以来，特别是邓公的南巡讲话以后，人们的思想观念得到了巨大解放、创业的激情得以充分释放，人民的生活水平也发生了质的飞跃，“吃”已不再是“天”字号问题，“吃了吗”亦非是人们见面时习惯性的客套话。物质生活的殷实富足、精神追求的丰富多彩，时时处处无不昭示着改革开放三十年来发生的翻天覆地的变化。姑且说说我们日常生活须臾不可或缺的“衣食住行”吧。
先从“食”说起。回想那个吃“大锅饭”、入人民公社的“大跃进”时代，特别是六十年代初经历三年自然灾害的“低标准”时期，吃顿饱饭成为时人的一种奢望。“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”这句“常言道”或许就镌刻着那个“大炼钢铁”时代的印记。
记得儿时遇到下雨天，没法出去玩儿，我们常常对着窗外的雨幕不住地喊：“老天爷别下雨，我蒸锅馒头都给你” 。这句通俗而幼稚的“顺口溜”至今记忆犹新，它形象地反映了那时一锅白面馒头在人们心目中的份量。在十年动乱、政治挂帅时期，在“宁要社会主义草，不要资本主义苗”的错误思潮影响下，国民经济几近崩溃的边缘，人民的生活水平远远落后于欧美等国。
当历史的车轮行进到一九七八年的冬季，中国面临着一个重大的历史关头。在邓小平等老一辈无产阶级革命家的英明领导下，党的十一届三中全会胜利召开了。这次具有划时代意义的会议，拨乱反正、正本清源，全面纠正了“文化大革命”的桩桩错误，彻底扭转了十年内乱造成的严重局面。从此，共和国驶上了改革的快车道；“改革开放”变成了时代的最强音，“解决温饱”成为了党和国家的头等大事。
改革开放以来特别是近年来，人们对于吃的关注已不仅仅局限于填饱肚子，更多的是为了应酬、社交的需要，或干脆一家人出去吃，为了省事，图个方便。过去偶尔下个馆子，打个牙祭，被称之为开荤；如今，吆五喝六到外面撮一顿，已习以为常。过去的大食堂已成为了“古董”，代之以饭店、招待所。饭店的名称更是百家争艳，花样繁多：什么食府、粥店、饺子城，什么鱼馆、山庄、大酒店，什么羊汤、肥牛、美食园，什么烧烤、火锅、海鲜城，等等，不一而足，令人眼花涎垂。代表西式美食的肯德基、麦当劳、汉堡包等快餐店纷至沓来，如雨后春笋般开遍中国的大中城市，使得寻常百姓不出国门就可享受到西式美味。仅我市贵和购物中心广场，相隔十几米就有肯德基、麦当劳两家“对头”竞相叫卖；再看那加州步行街，关于吃的“名堂”更是种类繁多。