素滋味餐厅策划书如何写？( 六 )

（七）餐厅的投资
本餐厅所坐落的繁华和餐厅的档次就决定了本餐厅的投资是一
个很大的数目，经营成本也高。这包括了餐厅的装修费，餐厅设备费
用、租金、人事费用、水电气、税收、维修等费用支出大。所以餐厅
的消费价格相对较高，从而保证盈利。但是更需要餐厅每个环节都要
节约，在最大程度上控制成本。厨房保证原料的出净率，做到人人控
制成本。同时最重要的还是制定一整套管理制度，实现厨房标准化生
产，对整个餐厅做标准化管理。以最小的消耗生产更多的餐饮产品，
使企业获得最大利益。
（八）总结
通过这个策划书我有些感悟，首先：一个餐厅的选址确实太重要
了这关系着经营成败。餐厅的定位要明确，如何赚钱？赚谁的钱？面
向市场，市场需要什么我们就生产什么。高档的餐厅不仅是做高品质
的菜品还有卖的就是企业的文化，将菜品赋予文化的含义，菜品要有
特色必须去挖掘别人没有的东西从而去占领市场，树立自己的品牌，
打响自己的品牌。同时企业要有自己的盈利模式，不仅要通过菜品来
获得利润，更重要的是去找一个全新的模式去获得一个长期的发展空
间，我相信经过这个课程的学习我有了一些这方面的知识储备。并且
在以后工作时候将会对我有莫大帮助。
规
院系：数控技术系班级：学号：
姓名：徐继强划书10级数控四班1010201441创业