《未来食物3.0 第一季》影评100字( 二 ) 未来食物3.0|第一季|影评

《未来食物3.0 第一季》影评(二)：未来食物3.0 （法语）
一部纪录片，B站的随机推送，前段时间研究过去的事情比较多，正好换换思路，拿三个小时关注一下未来。想象一下，在未来的某个阶段，你和你的朋友去吃汉堡，在选择吃人造牛肉还是转基因速成三文鱼上
纠结了很久。发现自己可能都不是很想吃。于是鼓起勇气问问餐厅，你们还有没有更回归大自然一点的食物？服务员随即回到厨房，和厨师确认一番之后回复：“先生，您的运气真好，我们今天刚到了加纳社区有机养殖的一种甲虫幼虫，一条大概有手指头那么粗，一份是二十只，脂肪和胆固醇都很低，非常的健康呢。”这是按照这部纪录片的推演，可能会发生的一种未来。如果非要定义这种语境里的未来，概括起来，是“人类不断增长的需求”和“自然资源供给始终有限”二者矛盾的日益激化的未来。从饮食的角度说，我们需要效率更低，成本更低，对环境伤害更小的食物，以保证生活的可持续。
这部纪录片里给了三个方向的可能性：第一：人造肉。通过人工培养，让动物的肌肉细胞自己形成纤维组织和肌肉组织。注意，这和市面上已经开始推广的另一种“植物肉”的概念不同。植物肉一般指从豆类、小麦中提取的蛋白质再造，是用植物蛋白模仿动物蛋白（嗯？分子级别的仿荤？）而这种人造肉，本质上就是动物蛋白。
第二：利用科技寻找更多种植空间进行微型种植。无论是在城市农业协会正在巴黎18区实验的城市农场，还是在加纳做肉虫的社区化养殖也好，算是先进科技与古老知识的结合探索，相对来说，更加容易接受一些。第三：转基因食物和克隆技术。前者对现有的物种进行基因编辑和改造，以达到更高效的养殖目的。如今正在实验的例子，比如把比利时蓝牛（图2，看那个肌肉）的某一段关于肌肉的基因提取出来，移植到猪的身上，增大猪的肌肉产出（纪录片中有两只中国的双倍肌肉猪活体出现在画面中）。另外也到了加拿大正在面世的三文鱼，植入了大洋鳕鱼的基因后，只需要18个月就可以达到成年鱼大小，动物蛋白的供给直接翻倍。至于克隆技术，据说中国已经在尝试实验克隆牛，以满足未来的供肉需求了（目前欧洲是禁止克隆技术，但美国、澳大利亚、日韩和巴西都可以）。
但是这三个方向，分别都涉及了若干食物伦理问题。比如，谁将拥有这些科技？如果这些科技只被少数富有的公司所掌握，那么以后的食物的演变走向，会不会从以人为本更偏向利润导向？食物会不会越来越单一化，不同地域的人是否在一定程度上被弱化身份认同？又比如，随着这类科技应用的广泛，上面所提到的“科技”食品，相比于传统农业，会对环境和生态带来多大的影响，而回归本源，它们对传统农业带来多大的影响？再比如，最直接的利益相关，食用上面所说的科技食物，是否会对自己身体造成影响呢？