立春咬春吃什么蔬菜|适合立春吃的6种蔬菜( 二 ) 立春「问人人知识网」

四，香菜
香菜，一般只用在菜肴和汤中起提味作用，因它有一股特异的气味，很多人并不喜欢吃它。不过香菜营养非常多，除含有丰富的矿物质，脂肪，蛋白质，还有比普通蔬菜都高得维生素C ，尤其是钙，铁含量比一般蔬菜高数倍，日常食用有着健脾养胃，刺激食欲，帮助消化，消食下气等功能。香菜芳香发散，但阳虚汗多的人不宜食用，在服用补药时，也不适合与香菜一起，以免降低药力。
五，竹笋
竹笋，是毛竹的嫩苗，又名“竹芽” 。每年立春之后，雨后春笋狂发，有些地方的竹笋就是在冬季也能破土而出，肉质鲜嫩，洁白如玉，清香爽口，被誉为“素食第一品” 。它含丰富的植物蛋白，纤维素，糖类，维生素等物质，脂肪含量不高，有清肺化痰，清利胃肠，健运脾胃等作用。竹笋属于微寒性蔬菜，老年人体弱，婴幼儿以及脾胃虚寒的人食用之前，要搭配生姜，香油来可缓其寒性，对竹笋过敏的人最好不要吃。

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六，茭白
茭白又叫“茭瓜” ，细嫩滑腻，肉质晶莹，被比喻为像人柔嫩的皮肤，和莼菜，鲈鱼并称为“江南三大名菜” ，也是“水八仙”之一。它含糖类，脂肪，蛋白质，维生素C ，纤维素， 17种氨基酸等物质，具有清热解毒，平肝降压，生津止渴除烦等作用。吃茭白滋补，效果显著，体质弱的人常吃可以增强体力，提高免疫，但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被吸收，有患肾脏疾病的体质，脾胃虚弱者不适合多吃。