如何做肺边肉炒香芋？
肺边肉炒香芋是一道客家人经常吃到的家常菜 。那如何做这道菜呢？今天小编就和大家分享一下它的做法，希望能够帮助到大家 。
工具/材料
香芋（1个）
肺边肉（250g）
红辣椒（2个）
黄色朝天椒（1个）
蒜头（4瓣）
盐（1勺）
味精（1勺）
食用油（适量）
老酒（适量）
购买食材
（1）香芋，请购买新鲜且无明显霉变的为宜 。
（2）肺边肉，请选择新鲜的 。
（3）红黄辣椒和蒜头可以多买一些备用 。
将香芋去皮切成丁 。
将锅烧热倒入适量的食用油，倒入香芋 。
香芋炸至两面金黄色就可以装盘备用 。注意炸香芋的时候，需要用铲子翻一下，这样才能保证香芋炸的均匀 。
将红黄辣椒斜切成片，蒜头用刀背拍一下去皮，肺边肉切成片并用地瓜粉裹一下 。
将底油加热至冒烟，倒入蒜头爆香 。
倒入肺边肉翻炒2分钟 。
待肺边肉7分熟，倒入红黄辣椒翻炒2分钟 。
倒入适量的老酒，翻炒1分钟 。
倒入事先炸好的香芋丁，一起翻炒2分钟 。
往锅中加入1勺的盐和味精，翻炒1分钟就可以出锅了 。
一道色香味俱全的肺边肉炒香芋就做好了 。
【如何做肺边肉炒香芋？】
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