生日蛋糕的做法大全|17种生日蛋糕的家常做法( 三 )

17、装入带有裱花嘴的裱花带中
18、用小刀将蛋糕中心、四周撮几个小洞。
19、将草莓奶盖挤入洞中，会看到蛋糕慢慢膨胀鼓起来，
20、把剩余的草莓奶盖挤在蛋糕表面，边缘多挤入些，制造出流动滴落的感觉；
21、摆上草莓、等装饰，美味的爆浆草莓海盐奶盖蛋糕就做好啦！
七、桑葚渐变冻芝士蛋糕

食材
桑椹果酱、新鲜桑葚150g、柠檬汁10g、冰糖30g、饼干底奥利奥饼干碎60g、黄油30g、芝士糊奶，油奶酪250g、酸奶100g、糖25g、淡奶油150g、吉利丁片10g、装饰桑椹适量、薄荷叶适量。
做法
1、桑葚清洗干净之后用厨房纸巾吸干水分，加入冰糖，柠檬汁，混合均匀，腌制30分钟。
2、腌制好的桑葚倒入厚底的奶锅中，开小火熬煮桑葚酱。在熬煮期间记得要用刮刀压一下桑葚，让它更好软化出浆。
3、一边熬煮一边用刮刀不断压拌，直到果酱编成浓稠，刮刀划过锅底能留下清晰纹路即可。
4、吉利丁片剪成大片，加入可食用冷水，放到冰箱冷藏泡软。
5、奥利奥饼干碎用料理机打成粉，你也可以放进密封袋里面，用擀面杖压碎。
6、黄油隔水加热融化。
7、压碎的饼干倒进碗里，加入融化好的黄油，将它们搅拌均匀，尽量让所有饼干碎都沾上黄油。
8、慕斯圈底部先包上几层保鲜膜，再放在一个平底盘子中。
9、处理好的饼干碎倒入模具中，竖起擀面杖将饼干碎压紧压实。之后放入冰箱冷藏备用。
10、奶油奶酪室温软化到用刮刀能够轻易拨动的状态。加入糖粉，用打蛋器一档速度搅打顺滑。记得用刮刀把边缘不均匀的奶酪糊刮进去搅打。
11、加入酸奶，一样用打蛋器一档的速度混匀。
12、取出刚才冷藏泡发的吉利丁片，挤干水分之后隔水加热到融化。
13、融化好的吉利丁液倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀即可。
14、淡奶油用电动打蛋器一档速度打发到变浓稠，刚出现纹路即可，大约6分发。
15、打发好的淡奶油分两次加入奶酪中，用手动打蛋器翻拌均匀。
16、接着将芝士糊平均分成3份，其中一份芝士糊加入70g的桑葚果酱，做成深紫色的芝士糊。
17、另一份芝士糊加入30g的桑葚果酱，做成淡紫色的芝士糊。这样我们就得到了3个颜色的芝士糊。
18、取出冷藏的饼干底。倒入深紫色的芝士糊，轻轻晃平表面，如果有气泡，就用牙签戳破。之后放入冰箱冷冻8分钟。
19、时间到了之后取出慕斯糊，这时候可以看到它的表面已经稍微凝固，不沾手了。
20、再倒入浅紫色的芝士糊，一样晃平，冷冻8分钟。
21、最后倒入原味芝士糊，如果表面有气泡就用牙签挑破。接着放入冰箱冷藏过夜。
22、第二天取出了慕斯，小心地撕掉底部的保鲜膜，之后平放在盘子上。用吹风机沿着模具吹上几圈，轻轻地提起模具，这样就能轻轻松松地脱模啦。最后用几颗冷冻桑葚和薄荷叶装饰即可。
八、草莓生日蛋糕

食材
普通面粉70克、玉米淀粉40克、色拉油120ml、牛奶约100ml、鸡蛋5个、白砂糖65克、奶粉40克、淡奶油100克、泡打粉4克、食盐少许、新鲜草莓适量、新鲜菠萝适量、雪花片适量、蓝莓果酱适量、黄油适量、丝带1条。
做法
1、先来做基础蛋糕。蛋白和蛋黄分离到两个容器中。蛋黄中加入30克白砂糖搅打均匀。
2、加入色拉油充分搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。
3、普通面粉70克，玉米淀粉40克，泡打粉4克和约3克食盐倒在一起搅拌均匀，筛入蛋糊液中。
4、上下法轻轻搅拌均匀。
5、30克砂糖分三次加入蛋白中，把蛋白打发到硬性。
6、打发的蛋白分三次舀到4中，上下法轻轻搅拌均匀。开始预热烤箱，160度。
7、搅好的面糊倒入模具中，震掉大气泡，入烤箱，烤约45分钟。用牙签在蛋糕中心位置扎一下，如果牙签上没有粘着物，说明蛋糕烤熟了。取出，烤架倒扣，铺上油纸或油布，立即把蛋糕倒扣，凉后取模。
8、下面开始装饰蛋糕。草莓摘掉叶子，稍稍清洗，入淡盐水中浸泡半小时。
9、菠萝去皮切块，入淡盐水中浸泡半小时。
10、淡奶油打发前最好入冰箱冷藏24小时，这样有利于打发。
11、淡奶油里加入5克白砂糖，打发到能拉起短小直角便可。
12、蛋糕晾凉后从中间切成厚度一样的两片。因为没有专用切蛋糕刀，我是用我们家水果刀划拉开发，忽略忽略哈！