4.将虾皮剁成末，泡虾皮的水不要倒掉，姜切末
5.将猪肉馅和虾泥放在大碗内，加入盐、姜末、2汤匙香油、1/2茶匙十三香、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒、1汤匙酱油
6.用筷子朝一个方向搅拌均匀，在分次淋入泡虾皮的水，不停地朝一个方向搅拌，直到将水全部搅拌进去，加入韭菜搅拌均匀，将虾仁段放在上边
7.取一张饺子皮，放入调好的肉馅，在加入一个虾仁段，包好，其余依样做好，将饺子煮熟就可以开吃了

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