绿豆芽的生法|超简单的自发绿豆芽绿豆在发芽过程中

绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，绿豆芽中含丰富的维生素A ，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
By 敏之美食
用料

绿豆适量
蒸笼或者淘米筛 1个

做法步骤

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1、抓两把绿豆洗净，加水泡一晚上，天气热我放冰箱泡的。

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2、第二天早上倒掉水，找一个蒸笼或者淘米筛之类的，（只要下面能漏水的都可以），上面垫一层纱布再放上泡好的绿豆，绿豆上面再盖一层湿纱布，找个阴凉地方放着就行。也可以用大点的可乐瓶，下面挫几个洞，方便漏水。

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3、每天淋两次水，晚上淋水时已经发这么长的芽了
【绿豆芽的生法|超简单的自发绿豆芽】

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4、淋完水稍微漏干一下水，在纱布上面放一个重物压着，（我用胶盆装了些水压着）上面放重物目的是让豆芽能长得更粗壮，不用担心会把豆芽压断，我很多年前就做过比较，压的越重的，豆芽越粗壮，上面不压东西的豆芽会长长细细的。

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5、然后找一个胶袋装起来，让豆芽不见阳光就行

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6、第二天的豆芽（以后每天淋两次水）基本三四天就可以吃了。

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7、发好的豆芽可以凉拌，可以清炒。
小贴士要避光，要不然豆芽会发绿，不是黄色，吃起来会带点苦味。上面压点东西比不压东西豆芽更好。