素食菜谱|这20道菜足以让你爱上素食( 二 )

做法：
1、干桂花挑出花蒂，桂花花瓣放入干净无油无水瓶中，加入蜂蜜搅拌均匀。
2、藕洗净去皮，用一刀连一刀断的切法，切成藕夹（尽量切得薄一点）。
3、切好的藕夹用水浸泡，防止氧化，然后放入沸水中焯熟，再用凉开水冲一下，沥水捞出。
4、将藕夹放入容器中，加入白糖和适量柠檬汁，拌匀备用。
5、猕猴桃洗净去皮切薄片，夹入拌好的藕片中，摆盘即可。
七、蚂蚁上树（素版）

食材：粉丝1把，香菇3个，小米辣2个，杭椒2个，鲜酱油3勺，黄豆酱油1勺，白糖半勺，油适量
做法：
1、粉丝用热水泡软洗净后沥干；香菇洗净切小丁，越小越好；杭椒和小米椒洗净切圈。
2、用3勺鲜酱油、1勺黄豆酱油、半勺白糖调汁。
3、锅中放适量油，烧至七成热，放入香菇丁煸炒一下，然后放入粉丝，中火快速翻炒，粉丝一定要泡软并沥干水，炒时动作要快，不然容易粘锅。
4、再放入辣椒圈和调好的酱汁，快速翻炒均匀，让粉丝吸满酱汁即可。
八、山药青瓜炒木耳

食材：山药1根，木耳一小把，黄瓜半根，盐适量，水1汤匙
做法：
1、山药洗干净削皮，木耳提前泡好洗干净，黄瓜洗干净，再将黄瓜和山药切片。
2、山药水煮2分钟左右，捞出沥干。
3百思特网、锅中放花生油，开小火，下入木耳、山药、黄瓜翻炒，下入盐适量，快速用锅铲翻炒。
4、放入一汤匙水，适当火大些，继续翻炒2-3分钟，等黄瓜、木耳炒至断生，出锅装盘。
九、香菇油菜

食材：油菜6棵，泡发香菇数朵，酱油少许，素蚝油少许，白糖1勺，清水少许，淀粉1小勺
做法：百思特网
1、油菜洗净，用刀竖着一分为二，入开水锅里焯一下，放点盐更绿。
2、捞出来后冲凉水，也会绿绿的，而且还清脆，摆盘。
3、泡发的香菇切成细条，用鲜香菇也不错。
4、将少许的酱油、素蚝油、白糖、清水加入锅中，放入香菇条，煮一分钟入味，捞出入菜盘中心。
5、剩下的汤汁继续小火，勾点水淀粉，煮开后倒在香菇上即可。
十、凉拌手撕茄子

食材：茄子4根，大蒜4瓣，葱2根（葱蒜可不加），干辣椒1个，味极鲜1勺，芝麻油1勺
做法：
1、茄子去蒂洗干净，放在蒸锅中蒸15-20分钟，蒸至茄子变软，表皮变皱。
2、用手或者筷子将茄子撕成一条一条。
3、加入味极鲜和芝麻香油，拌匀。
4、大蒜、葱、干辣椒洗净切碎，加入茄子中拌匀，再在顶上撒一部分，装盘。
十一、开胃素排骨

食材：莲藕1节，土豆1个，冰糖100g ，番茄酱50g ，面粉18g ，糯米粉35g ，小葱4g（也可不加），白芝麻4g
做法：
1、藕切成条状，土豆切片。
2、将土豆片放在蒸锅里蒸熟，取出放凉后捣成泥状，再加入少量面粉、糯米粉，和成面团。
3、面团揉好后盖上湿布醒15分钟。
4、醒好的面团分成若干份，每份包在藕条中间，像排骨一样的造型。
5、锅烧热，倒入200毫升的油，调至中小火，放入素排骨煎炸，炸至外表微微金黄捞出，并用漏勺捞出锅内焦糊的渣。
6、将素排骨再次倒入锅内复炸一遍，炸至金黄，捞出控油。