素食菜谱|这20道菜足以让你爱上素食( 四 )

食材：木耳，银耳，莲子，发菜，笋，香菇，口蘑，腐竹，大枣，土豆，枸杞子，时蔬
做法：
1、将干制原料涨发，用素高汤煮制入味。
2、土豆切成菱形，下油锅炸，时令蔬菜配以花刀点缀。
3、煸炒，烹入酱油，放入素高汤，点入白糖即可。
十八、软炸平菇

食材：鲜嫩的平菇，土豆淀粉，椒盐
做法：
1、土豆淀粉加水搅打均匀。
2、平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下，捞出过凉，挤干水分，手撕成小块。
3、平菇入面糊中，搅拌均匀。
4、锅内放植物油，烧热，分次下入挂好糊的平菇，平菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开。
5、中火炸至秒皮硬，捞起控油。
6、待油温升高，下入平菇复炸一次，变色后马上捞起，控油（或用厨房专用纸吸油）后装盘，撒上椒盐，趁热食用。
十九、伊人乌冬

食材：乌冬面，西葫芦，西红柿，干香菇，鲜香菇，姜丝，花生酱，生抽，植物油
做法：
1、西葫芦和西红柿洗净切片；干香菇泡发，切片；鲜香菇切十字刀。
2、锅中倒油，倒入香菇炒香，再倒入姜丝和花生酱，继续翻炒。
3、加入西葫芦，加入水焖煮。
4、加入乌冬面一起煮，乌冬面熟透之后，加入生抽调味。
5、最后加入西红柿，就可以起锅了。
二十、红薯杂粮米饭

食材：小米50g ，黑米50g ，糙米50g ，燕麦50g ，青稞50g ，泰国香米200g ，糯米50g ，高粱米50g ，红枣10颗，椰子油2g ，红薯一个
做法：
1、先把泰国香米洗一下，加入青稞米，再加入红枣，以此类推把所有食材都放入锅中清洗。
2、红薯洗净后去皮，切成滚刀块。
3、把红薯放入锅中，米和水之间的距离就是自己手背的距离最合适。
4、加入椰子油，盖上锅盖，按煮饭键，香香糯糯的红薯杂粮饭就做好了。

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