延边美食|在延边呆了五天期间吃过的美食( 三 ) 「问人人知识网」

同行的摄影家照原用手机随手拍了个小视频，配上朴树的音乐《白桦林》，就有了大片的即视感。
说是渔场，其实是个观光休闲的庄园。四周五花山环抱，里面是一汪一汪亚东水库引来的池塘，水里黑黑的游鱼密密匝匝。用手摸摸清可见底的池水，哇，好冰!这才是名副其实的冷水鱼啊！

一棵合抱粗的老树下面，有三条红色的哲罗鲑，那鱼大的足有一米多长吧。
庄园的主人说，哲罗鲑又名大红鱼，食物充足的情况下，可以长到3米长，且肉质细嫩鲜美。这几条鱼也是渔场的种鱼，塘里那些密密麻麻的冷水鱼，就是它们的子子孙孙。
园子里有很多大树。大树下有木台和桌椅，旁边溪水潺潺。泉哥说，夏天的时候，一到周末，园子里乌泱乌泱都是人，“不提前订根本没位儿的。”

我们十多个人点了两条冷水鱼。刺身一盘，干炸一盘，红烧一盘，再炖汤包饺子一盘，真个是物尽其用。鱼肉鲜甜，鲜香，鲜美，不一而足。

一盘大拉皮辅以萝卜丝儿、黄瓜丝儿、紫包菜丝，酸辣芥末一拌，那个酸爽利口！
东北经霜的辣椒土豆南瓜豆角玉米，瓷实肉厚。拿大铁锅乱炖了，那个口感，在别的地儿是吃不到的。

小小的水红萝卜、生菜黄瓜盛在小筐子里，阳光下漂亮的就像静物画。蘸大酱裹豆皮，甜脆水灵，可以当水果吃了。

还有打糕、豆腐、地皮鸡蛋、香菜拌牛肉等等，满满的一大桌子。

阳光暖暖打在身上，旁边几只摇着尾巴等肉吃的小奶狗，我们举杯，畅聊。
这一顿饭，让我想起那年在泸州赤水河边的那顿豆花饭。仿佛天上人间，再不能有。

地址：和龙市亚东水库上游9公里处
人均：100元以上

07
石锅饭

到延边，石锅饭也是非吃不可的一道特色。
离开延边的那顿午饭，我们是在百年石锅饭吃的。

名号挺老，不知道开了多少年了。泉哥说，反正在他的印象里，总也有二三十年光景了。
多少年不重要，重要的是好吃。

落座一会儿，凉菜热菜陆续上来了。鲜爽的凉拌野芹，细细的猛一看像香菜。

粗粗长长的白里透红的一盘，初看以为是白萝卜，一吃却糯糯的，带着甜甜辣辣的泡菜香，啊，原来是腌沙参。这个可是好东西，得多吃点！

油润润黑乎乎的一盘，以为是打糕呢，老杨一说，才知道是延边的特色土豆饺子。里面包着萝卜，是略偏清淡口味的。

一会儿，四锅石锅饭来了。这可是重头戏。黑黑重重的石锅，盖子一掀开，众人就哇地叫了起来：这米饭也太好看了！

滚烫的石锅，雪白的米饭上，这一锅铺着豆子花生紫薯豆腐和人参，那一锅铺着乌黑油润的茄子，还有两锅，是橙黄碧绿的倭瓜和黄瓜丝。

这么好看的米饭，搅拌均匀，各自挖一块在嘴里细品。
延边的米，到底是水土好，即使是普通的饭店，也油润蓬松，米香满满。加上经霜的各种南瓜豆子和蔬菜，那才是筋软清甜，两碗都不够吃的！

众人埋头吃饭，到最后，石锅底下的锅巴都被刮了下来，配上豆腐汤，吃下肚去。以至于，最后饭店女老板送的一盘刚炸的土豆饼都吃不下去啦！
一直到现在，我还念念不忘：那么金黄香软的土豆饼，当时为啥不吃一口呢？

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