（二）重大事件是指部分企业或区域性行业性生产加工、销售存在严重质量问题，可能对或以后对身体健康造成较严重损害，但不具有即时致死性的食品安全事故 。
（三）特大事件是指生产加工、销售的食品具有毒性，能致人死亡或已致人死亡的食品安全事故 。
三、食品安全事故的监测
（一）对我县食品生产加工、销售企业实行产品质量监督抽查，掌握辖区内食品生产企业产品质量状况 。
（二）县局不定期巡查辖区内食品生产加工、销售企业，检查企业是否存在违规使用非食用原料、超量或超范围使用食品添加剂、销售假冒伪劣食品等违法行为，摸清辖区内食品安全状况 。
（三）通过群众和消费者举报制售假冒伪劣食品行为 。
（四）根据上级部门或同级部门的食品安全信息通报，获取安全信息 。
（五）设立投诉电话，发动群众监督食品安全 。
（六）关注有关媒体关于食品安全信息报道，拓宽食品安全信息来源 。
四、食品安全事故的`应急处理
（一）一般事件三级状态
1、立即对相关食品生产销售企业进行现场执法检查，发现涉嫌食品安全事故的食品应立即扣押或封存，并进行抽样检验，依法查处 。质量股保证执法检验随抽随送，及时获取检验报告 。
2、对已进入市场流通的存在严重食品安全事故的食品，要求生产者提供经销商名单，责令生产者立即追回，对已售出的存在严重食品安全事故的食品，责令经销者追回，并跟踪处理不合格食品 。
3、对存在严重食品安全事故的食品予以曝光 。
4、根据实际视情安排对同类食品的监督抽查和生产企业的现场执法检查，监控食品质量状况 。
5、应急指挥部办公室各成员的手机24小时开机，保证联络畅通，随时履行相关监督检查检验职责 。
6、局属各有关股应及时将应急处理措施和工作情况报告局应急处理小组办公室 。
（二）重大事件二级状态
在三级状态的基础上，做好如下工作：
1、进一步加大与相关食品有关的质量监督工作 。
2、组织区域或行业的质量专项整治，严厉打击制售存在严重食品安全事故食品的不法行为 。发现食品存在严重食品安全事故的，责令生产者、销售者强制回收，并跟踪回收及处理情况 。
3、向消费者发布食品安全消费警示、消费提示 。
4、局属各有关单位按要求及时将应急处理情况报告应急处理小组办公室 。
5、稽查队、质量股建立24小时值班制度，安排领导和相关人员进行值班，对相关食品及时查处及时检验 。
（三）特大事件一级状态
在二级状态的基础上，做好如下工作：
1、责令有关食品生产企业立即停产 。

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