收银员实习工作总结怎么写?(13)


工作中我刻苦学习业务知识,在领班的培训指导下,我很快的熟悉了餐厅的基本情况和收银的岗位流程,从理论知识到实际操作,从前台到接待为客服务,一点一滴的学习积累,在很短的时间内我就掌握了收银员应具备的各项业务技能 。
在工作中也有过失误,是主管、领班给了我一次又一次的鼓励,使我对工作更有热情 。是的,正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢的闯过难关,不断进步 。从此,在领导的心目中我已经不是那么的脆弱了,变得很坚强,由于我的责任心强与对工作的热情,得到了上级领导的肯定,让我来分店实习,刚开始去时特不习惯,各方面我都觉得没总餐厅好 。可是经过一段的磨练,终于感触到了吃得苦中苦,方为人上人,这种令人敬佩的名言,经过一段时间的努力,领导们对我评价很好,让我担任前台接待这一重任,那一刻我非常开心,所有的苦 。累都很值,同时,我又感到很大的压力,领导对我如此看重,这是对我的信任,我想,我应努力工作,做好我应该做的责任,这对于我来说,又是一项新的挑战 。实习的一年里,让我对餐厅的各项管理和文化都有所了解,其中让我认识最深的是:
1、服务质量
对于餐厅等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线 。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础 。而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象 。在分店我们看到,餐厅领导十分重视服务质量的提高,即使对于我们实习生,也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗 。对老员工进行跟踪培训和指导,不断提高和改善他们的业务素质和水平 。部门经理和主管经常对我们说:”你的一举一动都代表了我们餐厅,你的形象就是我们餐厅的形象” 。”客人永远不会错,错的只会是我们 。”只有真诚的服务,才会换来客人的微笑 。”
2、餐厅文化
餐厅里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在这里里所有的工作人员都是主人,所有的宾客来到餐厅都会对餐厅和餐厅人产生或多或少的依赖,除了在接受服务的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向餐厅人寻求帮助 。因此,我们可以说,餐厅是一个到处充斥着文化和知识的场所 。于是,在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养 。宾客在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行 。
在餐厅的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶 。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养 。新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色 。餐厅人对此都应非常熟悉,餐厅只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景 。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来 。因此餐厅需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便 。比如介绍当地的旅游资源,比如在当地进行商务办公的路径指点 。这样,餐厅才真正成为地方与外界沟通的一扇窗 。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助客人解决难题的知识提供能力,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务 。